하루사냥
밥상에 단골 ~돼지고기, 지방 적은 목살과 꽈리고추로 볶음을 만들었어요 믿고 만드는 백종원 레시피며 만들기 쉬워 좋아요 두툼한 돼지고기와 야들 아삭 꽈리고추 그리고 단짠 양념~ 밥 반찬은 물론, 술안주로도 좋을거 같았어요 재 료 돼지목살 450g정도 꽈리고추 넉넉한 한줌 대파 15cm정도 간장 3큰술 맛술 ( 미림 ) 1큰술 설탕 1큰술 다진마늘 반큰술 알룰로오스 (또는 올리고당) 1큰술 - 계량스푼 기준- ( 1큰술 = 15ml ) ▶ 재료준비, 손질 돼지고기 목살, 꽈리고추, 대파흰부분 위주 로 준비했고 마늘이 있다면 5알정도 꺼내주세요 꽈리고추는 꼭지를 제거 후 먹기좋은 길이로 등분하고 대파는 쫑쫑 썰었고 마늘을 넣는다면 편으로 썰어줍니다 ▶ 볶음소스 만들기 간장 3스푼과 미림 1스푼을 섞어 볶음간..
고물가..ㅜ 저렴한 식재료로 반찬 만들기~ 다진돼지고기는 아주 저렴하잖아요 여기저기 활용하기 좋구요 꽈리고추만 더해서 간단하게 볶음 반찬 만들수 있어요 사용한 재료 다진돼지고기 200g 꼭지 뗀 꽈리고추 100g 진간장 2큰술 굴소스 1큰술 설탕 1.5큰술 다진마늘 1/2~1큰술 참기름 2/3큰술 후추가루 적당히 - 계량스푼을 사용함- ( 1큰술 = 15ml) 다진돼지고기, 꽈리고추를 준비했어요 다진돼지고기는 그냥 볶지않고 양념을 해두었다가 볶을거예요 (10분이상) 다진고기에 양념재료를 넣고, 골고루 섞어 냉장고에 잠시 둬요 (10분이상) 꽈리고추는 1~2센티의 길이로 썰어요 예열된 팬에 재워두었던 다진돼지고기를 볶아요 (식용유 넣지 않고) 고기는 익으면서 서로 뭉치는 경향이 있기에 뭉치지 않게~ 뭉쳤다..
반찬이 필요한데 냉동칸 어묵탕용 어묵...이 있네 ? 바로 생각하는게 어묵볶음 마침 냉장칸 꽈리고추, 양파도 있어 만들어 봅니다 매콤버전으로 말이죠 ㅋㅋㅋㅋ 사용한 재료 어묵탕용 어묵 270g 꽈리고추 한줌, 양파(소) 반개 물 1컵 간장 2.5큰술 미림 1큰술 다진마늘 반큰술 알룰로스(또는 올리고당) 1큰술 참기름 반큰술 깨소금 약간 - 계량컵,스푼 사용함- (200ml, 15ml) 사용한 재료는 간단해요 어묵탕용 어묵과 꽈리고추, 양파 그리고 집에 있는 각종양념이 필요해요 깨끗하고 씻은 꽈리고추는 꼭지 떼어내고 4센티정도의 길이로 썰고 양파도 비슷하게 썰었어요 어묵탕용이라 모양도 제각각, 두께도 제각각 최선을 다해 비슷하게 썰어봅니다ㅋ 어묵이 조직이 단단하고 촘촘해 기본양념에 졸여야 양념이 잘베어들어..
만만한 멸치볶음~ 이번엔 중멸치로 바싹함을 살리고 멸치와 잘어울리는 아삭~ 꽈리고추도 넣어 만들었어요 잔멸치를 많이 사용하지만 멸치의 풍미와 고소함을 더 느낄수 있는건 중간 사이즈라는거~ㅋ == 재료 == 중멸치 한줌 꽈리고추 한줌 양조간장 3스푼 + 미림 2스푼 + 다진마늘 반스푼 올리고당 1.5 스푼 참기름 , 통깨 약간 - 어른숟가락 계량입니다- 중멸치는 머리와 내장을 제거하지 않아도 쓴맛이 나지 않아요 그래도 거슬리고 부담스럽다면 손질하고 만들면 되요 단짝~ 꽈리고추도 한줌 준비해요 멸치는 수분을 날리기 위해 기름없는 팬에 1분정도 덖어줘요 더 바싹하고 비린맛도 없애줘요 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어 꼭지떼고 멸치 길이에 맞춰 이등분했어요 재료준비 끝~ 조리시작!! (순식간에 끝나요ㅋ) 팬에 간장,..
오랜만에 돼지고기 삼겹살을 넉넉히 사와구워먹고, 찌개에 넣어 먹고도 남아서 삼겹살을 활용할수 있는 간단한 반찬 만들어 봤어요 얼마남지 않은 삼겹살로도 충분 합니다 집밥 백선생에 나왔던 레시핀데요아주 간단하네요 단짠하면서 꽈리고추 씹을때 훅~ 들어오는 매운맛이제법 잘 어울리네요 삼겹살 꽈리고추볶음 재료 삼겹살 320g정도꽈리고추 120g대파 흰부분 1줄홍고추 1개 (생략가능) 간장 4~5스푼설탕 1스푼다진마늘 반스푼물 1/2컵 -종이컵, 어른숟가락 계량- 재료를 준비해요 ####아이와 함께 먹을거라 과한 매운맛을 피하고자 꽈리고추만 준비했지만( 꽈리고추만도 충분히 맵더군요ㅋ)아주~ 맵게 먹을경우는 청양고추도 준비하면 됩니다 대파 흰부분과 홍고추는 쫑쫑~썰어줍니다 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어 꼭지떼어내고2센..
