여름반찬, 가지요리, 구운가지무침 만들기
가지는 밋밋한 맛, 흐물, 물컹한 식감 탓에 호불호가 강한데 구워서 요리하면 수분이 빠져서 흐물거리고 물컹한 식감이 많이 줄어 먹기에 좋아요 만들기도 넘 쉽더라구요 사용한 재료 가지 2개 소금 2~3꼬집 (구울때) 양조간장 1스푼 다진파 반스푼, 다진마늘 1/4스푼 고추가루 반스푼 알룰로스 (또는 올리고당 ) 조금 참기름, 깨소금 반스푼 - 어른숟가락으로 계량함- 가지를 2개 준비했어요 둥글 어슷하게 썰었구요 예열된 팬에 식용유 없이 소금을 살짝 뿌려가며 (밑간 ) 가지를 구워요 구운 가지는 옮겨담고, 다진파, 다진마늘, 양조간장 고추가루, 알룰로스 ( 혹은 올리고당), 참기름, 깨소금을 분량껏 넣어~ 버무려 완성해요 찐가지 무침은 흐물거리는 모양과 식감이 강하다면 구운가지무침은 그런게 없는 편이예요 식..
