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밑반찬 만들기
마른반찬 레시피
황태채 요리
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마른반찬 중
진미채 볶음, 멸치볶음...
실증이 날때
한번씩 만들어 먹는 마른반찬, 밑반찬으로
황태채(북어채) 볶음을 소개해요
매콤달콤 ~ 고추장양념이라
진미채와 비슷하지만
황태채 만의 독특함은 분명히 있어
매력있는 밑반찬입니다
레시피도
생각보다 너무 쉬워요
재 료
황태채 60g
물 50ml정도
- 유장 -
들기름 1큰술
양조간장 반큰술
- 고추장양념 -
고추장 2큰술
꿀 2큰술
미림 1큰술
다진마늘 1작은술
후추가루 약간
- 계량스푼 사용 -
▶ 황태채 준비
황태채 한줌
60그램 준비했어요
▶ 황태채 손질
마른 황태채라 물50ml를 뿌려주면
금세 보슬하게 살아나요
( 물을 짜내지 않을 정도로만 뿌려야해요 !!! )
작은 가시가 있으니
손으로 일일이 확인하여 가시를 제거하고
한입크기로 잘라줘요
▶ 유장으로 밑간하기
손질한 황태채에
밑간과 부드러움을 유지하기 위해
유장처리를 해요
들기름 1큰술
양조간장 반큰술정도를
버무려~ 잠시 둡니다
▶양념장 만들기
매콤달콤~ 양념장 재료는
고추장, 다진마늘, 꿀, 미림, 후추가루
가열을 해야 하기에
필요한 재료를 바로 팬에 계량해줘요
불을 켜서
재료를 섞이게 저어가며 끓이는데
기포가 생기기 시작해서
10~20초 정도면 되요 ( 중불 )
▶가볍게 볶아 완성하기
양념장에
유장 발라둔 황태채를 넣어
섞으며
잠시 가볍게 볶아 완성해요
매콤달콤~
고추장양념을 입은 황태채 볶음
아주 간단해서
실패하지도 않겠죠 ㅋ
아침에 죽이나 누룽지를 자주 먹는데
아주 잘~ 어울려서 만족해요
간단하고 심플한 밑반찬 레시피
여기까지 입니다~
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