잘 먹으면서 만들기 편한 메뉴,
한그릇 메뉴죠 ~
제철맞은 달래가 보이기에 담아 왔는데,
뭘할까 ??? 고민하다
달래장의 짝꿍~!!
오랜만에 콩나물 밥 만들었어요
어렵지 않으면서
가족이 잘 먹는 메뉴라 속결했네요
ㅋㅋㅋ
필요한 재료
콩나물 300g
간 돼지고기 (또는 소고기) 150g
달래
소금 1~2 꼬집 + 맛술 1스푼
(돼지고기 밑간 )
= 달래장 =
간장 4스푼 + 콩나물 삶은 물 1스푼 +고추가루 반스푼
다진마늘 약간 + 설탕 약간 + 참기름 1.5스푼
+ 통깨 반스푼
불린 쌀 + 콩나물 삶은 물 = 밥하기
- 어른숟가락으로 계량함 -
쌀은 씻어 불리는 시간이 필요해요
먼저 준비해요
콩나물, 달래 그리고 다진돼지고기를 준비했어요
돼지고기는 소고기로 변경할수도 있어요
돼지고기는 밑간이 되게
소금 1~2꼬집과 미림 1스푼,
다진마늘 약간을 넣어 버무려둬요
콩나물은 흐르는 물에 씻고,
물을 넣어 삶아줘요
삶아진 콩나물은 꺼내 식혀줘요
그리고
콩나물 삶은 물은 버리지 않아요 !!!
밥물로 사용할거라서요~!!ㅋ
달래손질을
알과 뿌리부분위주로 손질하면 되요
말라서 질겨진 알껍질을 벗겨내고, 물러진 부분있다면 제거하고
흐르는 물로 씻어~
4~5센티의 길이로 썰어요
달래양념장은
밥에 비벼먹을거라 짭쪼름하게~
간장, 고추가루, 다진마늘, 설탕, 참기름을 넣고,
짜다면 콩나물 삶은 물을 1스푼정도 넣어
염도를 낮춰줄수 있어요
매콤하게 먹으려면
청양고추 다져넣을수도 있어요
밑간해둔 다진돼지고기를
기름살짝( 또는 기름없이) 둘러 볶아요
불린 쌀에
볶은 고기 올리고~ 콩나물 데친 물을 부어
밥을 해요
밥이 완성되면
데쳐두었던 콩나물과 함께 섞어요
달래장도 올리면
완성~
소박하고 익숙하지만 별미지요~ ㅋㅋ
짭쪼름한 밥에
아삭하게 씹히는 콩나물과
고소한 고기~~
여기에 구운김(곱창김) 싸먹으면 더~~ 맛나요
ㅋㅋㅋㅋㅋ
고추장 진미채볶음 곁들여서
든든하게 먹었어요
간단하게 먹고 싶은데
맛은 있어햐 한다면,
달래양념장과 콩나물밥 추천해요
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