풋호박 된장찌개
볶음이나 나물로 많이 먹는 풋호박으로 된장찌개 끓였어요
구수하고 매콤한 된장국물과 살이 풀어지도록 푹익은 풋호박
맛은 분명 된장찌개 인데...
걸쭉해서 스프를 먹는듯한 느낌이 드네요
ㅋㅋㅋㅋ
【 풋호박 된장찌개 】
필요한 재료
풋호박, 청양고추, 홍고추 , 양파
멸치육수
된장, 다진마늘, 고추가루
직접 기른 풋호박 하나를 얻어왔어요
커서 반만 된장찌개 끓여보렵니다 ( 남은 반은 볶음으로 ~ ㅋ)
먼저 체크사항 ~!!
멸치육수가 필요하다 ~ 다행히도 끓여둔 멸치육수가 냉장고에 남아있다 ㅋㅋ
준비된 멸치육수가 없다면 끓여야한다
멸치와 다시마를 넣고 진하게 끓여주면 된다~ 진하게 ~
호박을 먹기좋은크기로 자른다
냄비에 자른 호박과
된장 2스푼, 마늘 반스푼, 고추가루 반스푼 넣고
집마다 된장염도가 다르니 가감해서 넣는다
호박과 버무린후 20분정도 그대로 둔다
이렇게 하는 이유 ??
호박에 밑간을 하는거다 ( 시래기에 된장 버무려두는것과 같은이유 ㅋ)
그동안~ 양파 반개와 청양고추 2개 홍고추 1개 를 썰어준다
더 칼칼하게 먹으려면 청양고추 1~2개 더 넣는다
20분 지난뒤 진한 멸치육수 3컵을 붓고
TIP !! 육수가 연하다면 마른멸치 몇개 넣어 같이 끓여도 좋다~ ㅋ
끓인다 ~
처음엔 센불로 끓이다
팔팔 끓으면.. 중불( 또는 중약불)로 줄여 충분히 끓여준다
호박이 다익을때 까지 ~
썰어둔 양파와 청양고추를 넣고
좀더 끓여준다
호박이 푹익어 ~ 살이 풀어질때까지 끓였으면
불을 끈다
마지막에 간을 봤을때 짭짤하다 싶으면 된거다
( 호박이랑 먹으면 간이 옅어지기 때문 ....)
싱겁다면 국간장이나 소금으로 간을 한다
몽글 몽글 ~ 부드러운 호박과
적당히 칼칼한 된장국물이 제법 잘어울리는
풋호박 된장찌개
어릴쩍 외할머니가 끓여주던 된장찌개 맛과 비슷해서
너무 좋았다 ~ ㅋㅋ