표고버섯 손질 // 보관방법
시장에 표고버섯 사왔어요 ~
육수용 말린표고가 필요하던 참이였거든요 ~ㅋㅋ
국내산 표고버섯이라 더 좋아요 ~
사이즈는 작고 못난이도 있지만 문제 될건없죠 ~ ㅋㅋ
갓이 피지않고 단단한 것을 골라봤어요 ~
요런게 상품~
볶음등 요리 재료로 쓸려고 골라낸 표고버섯~
기둥은 가위로 잘라주었어요~
손으로 뜯어도 되지만 그러다 보면 버섯도 뜯어지는 경우가 있어
저는 그냥 가위로 잘라요~
기둥을 잘라내고 ~
키친타월이나 행주로 버섯에 붙어있는 먼지를 닦아주어요
버섯은 물에 씻지 않아요~
단 , 이물질이 많이 묻어있는 표고버섯은 흐르는 물에 살짝 씻어내고 바로 닦아요
한번 먹을 양으로 지퍼백에 넣어 냉장고 보관해요 ~
2팩으로 나누어 담았어요~
다른 표고버섯도 기둥을 잘라요
말리기위해 잘라주어요~
잘라서 말려두면 육수에도 사용하고 ,, 불려 무침이나 볶음에 넣을때 편해요~
기둥도 버리지 않고 밑둥 만 잘라내고 같이 말려요
말릴 표고버섯을 넓은 쟁반에 펴주어요~
베란다 한켠에 두어요
건조해서 그런지 아주 잘마르네요
3일정도 말렸어요
완전히 마른 표고버섯은 지퍼백에 담아
냉장실에 넣어줬어요~
육수용 마른 표고버섯 준비완료 ~ㅋㅋ
내손으로 손질하고 내 눈으로 확인하면서 말린 표고버섯 ~
안심하고 먹을수 있어 좋아요 ~