추울때 많이 먹는 어묵탕 // 특별한 국물 만들기
칼바람 부는 날에 생각나는 어묵탕 ~
뜨끈한 국물을 마시면 얼었던 몸이 사르르 녹죠 ㅎㅎ
우리딸램이 좋아하는 어묵탕
이제 만들어 볼까요??
재료
어묵, 무, 대파, 마늘 , 통후추, 멸치육수
국간장
저는 멸치와 다시마 표고버섯을 넣고 다시물을 끓여 냉장고에 넣어두고 필요할때 사용한답니다
시간 절약이 되어 좋아요 ^^
멸치육수3컵을 넣고 무, 대파, 마늘, 통후추 를 넣어줄거예요
저는 마늘은 살짝만 찌어서 넣어요
마늘맛 잘 우러날까 해서 ~ ㅎㅎ
이사진처럼 이요
저의 어묵탕 국물만드는데 가장 중요한 포인트는
통후추와 약불
보통은 가루 후추를 쓰시죠
통후추를 넣어 육수를 내면 시원한 국물에 약간 알싸하면서
특별한 국물맛을 느낄수 있어요
아주 괜찮아요
그리고 약불을 하면 탁하지 않고 맑고, 어묵도 많이 안뿔어요
준비되면 몽땅넣고 끓여주세요
끓는 동안 어묵을 준비 합니다
꼬치에 꽂아 줄게요
우리가족은 네모 어묵을 좋아해서
어묵탕을 항상 네모어묵으로 끓여요
이렇게 준비 했어요
육수가 끓으면 국간장 크게 한숟가락 넣어 주세요
어묵을 넣고
약불으로 줄여주세요
이제부터 10~15분정도 끓여줍니다
많이 안불었죠 ~ㅎㅎ
원래 전기렌지에서 끓였는데 오늘 가스렌지에서 했더니
불이 너무쎘나봐요 ㅜ
다음부터 어묵탕은 필히 전기렌지에 해야 겠어요
통후추 넣어만든 어묵탕 국물의
특별한 맛을 느껴보세요 ^^