집에서 우동국물 만들기 ~
쯔유만 있으면 쉬워요~
우리딸램이 너무 애정하는 우동~~
매번 제품사서 끓여주다가
큰 마음 먹고 집에서 우동국물 내서 만들어 봤어요
근데 생각보다 너무 간단했어요~
우리딸 ~ 엄지 척 ~ !! 해주며 맛있게 먹었어요
딸을 위해서 뭐든지 하는 딸바보 엄마 ~
입이 찢어 집니다 ~~ ㅋㅋㅋ
국물맛이 중요한 우동 ~
쯔유 만 있으면
우동국물 맛내기 ~ 어렵지 않아요 ~
이제 시작해 볼게요 ~~
우동 만들기
종이컵 , 밥숟가락 계량 ~~
육수 만들기 재료
양파는 껍질째 끓여줄거라 깨끗한걸로 준비
마른 표고가 없어 생략 ~
냄비에 담고 생수를 충분히 넣고 끓여줍니다
일반멸치육수보다 좀 진하게 만들기 위해
35분~ 40분 정도 끓여줬어요
강불로 10분정도 끓이다 → 중불로 낮춰서 끓였어요
다 끓인 육수 ~ 를
깨끗하게 걸러주세요 ~
양파껍질채 끓여서 확실히 진하게 나왔어요~
오래 끓였더니 국물맛도 진해요
중요한 육수가 만들어 졌으니
본격적으로 우동을 만들어 볼게요~
어묵등 재료를 잘라 주세요~
면의 표면에 있는 보존제와 기름을 제거 하기 위해
뜨거운 물에 잠시 담궈주고
한번 더 뜨거운물에 헹궈주세요~
우동면도 준비 완료 ~
우동에 필요한 육수는
1인분에 2~3컵 정도
( 종이컵 ^^)
저는 2개 끓일거라 6컵 넣어 줬어요 ~ ㅋㅋ
쯔유 3큰술을 넣고
우리가 먹어온 우동 국물과 비슷한 맛내기에 쯔유 만한게 없죠 ~
( 저는 코스트코 미즈칸 쯔유를 사용했지만 , 어떤쯔유든 상관없을거예요 )
모자란 간은 소금으로 했어요
( 면 넣고~ 어묵도 넣어~ 끓여줄거니 짜지 않게 넣어주세요 )
저는 소금을 많이 넣었던지 나중엔 조금 짰어요 ㅜ
면을 넣어주고 ~끓이다 ~
면이 어느정도 익으면
어묵을 넣고 잠시 끓여주면
우동 ~~~~~~~ 완성 !!
면기에 담고 ~
쑥갓, 대패, 크래미 을 올려 주고
고추가루를 더해줬어요
취향에따라 후추가루를 넣어도 좋아요
육수 만드는데 대부분의 시간이 소요되기 되서
요리시간이 1시간정도 들지만
보신 봐와 같이
레시피는 간단해요 ~
육수만 있다면 라면 끓이는 시간과 비슷할거예요 ㅋㅋ
어렵지 않고
생각보다 손이 적게 가는 요리
집에서 육수 만들어 우동 한그릇 해보세요