집에서 끓여 먹는 손수제비
비 오거나 쌀쌀한 날이면 생각나는 수제비
진한 멸치육수로 맛을낸 손수제비
직접 반죽하고 손으로 뚝뚝 뜯어 넣어 만든 손수제비
뜨끈한 국물과 쫀득하면서 부드러운 수제비는 너무 환상이예요~
한번 먹으면 멈출수 없어요~~
조금 번거롭지만 육수만 미리 준비되어있으면 시간을 많이 걸리지 않아요 ~~
손수제비
한번 만들어 보세요
재료
육수내기
멸치, 무, 대파, 다시마
통밀가루 2컵 반, 물 2컵
육수 6컵, 국간장 1큰술, 간마늘 1/2 큰술, 소금
통밀가루 2컵 반 (어른2명 아이 1명 먹을분량 ㅎㅎ)
통밀가루는 색깔이 좀 누르스럼해요
자세히보면 밀껍질같은게 보여요 . 몸에도 좋을거 같아요 ~
물을 2컵 넣어요
손으로 반죽을 해주세요
반죽 완성되면
랩을 씌워 30분 정도 숙성 시켜주세요
부드럽고 쫀득한 반죽이 되요 ^^
멸치육수 내기
준비된 재료를 냄비에 넣고 20~30분 끓여 육수를 만들어요
맑은 멸치육수 완성
육수 6컵에 국간장 한큰술 넣어 끓여주세요
국간장을 많이 넣으면 색이 탁해 져요
모자란간은 마지막에 소금으로 ~
육수 끓는 동안 야채를 잘라 두세요
쭉~~~~~ 늘어나는 반죽
반죽을 최대한 얇게 뜯어 넣으세요
이때 필요한건 스피드 ~~
늦으면 퍼져요 ~
최대한 얇게..... 최대한 빠르게 ....
업업 ~~ 속도을 내야해요 !!
준비된 야채가 익을때까지 좀더 끓여주세요
간마늘과, 소금 반스푼 넣어주세요
대파 넣고 한소큼 끓으면 됩니다
진한 국물에 담백한 반죽이 ~~ 전혀 부담스럽지 않아요 !!
아이도 호~호~ 불어가며 잘 먹어요 .
온가족이 같이 먹을수 있는 손수제비 ^^
김치 올려 먹으면 ~~ㅎㅎ 말이 필요없죠~
엄지 척 !!
쌀쌀한 요즘 수제비 파티 어떠세요 ??