숙성한것 같은 즉석 갈비살 양념구이
요즘 고기를 너무 자주먹고 있는 우리집 ~
고기는 종류를 가리지 않아요 ~~ㅋ 없어서 못먹을 뿐 ~~ ㅋㅋㅋ
오늘은 갈비살을 즉석해서 양념에 버무린후 구워 먹는 즉석 갈비살 양념구이를 올려요 ~
숙성없이 ~ 숙성된맛을 내는 양념구이 ~~~ ㅋㅋㅋ
보통 30분 이상의 숙성 과정을 거치는게 대부분이지만
시간이 없거나 ...
생구이를 먹으려 했으나 갑자기 양념구이가 먹고싶을때 ...
그럴때 만들수 있는 간장양념소스 ~ 아주 간단해요 ~ ㅋ
양념소스 넣어 버무려~ 구워주면 되요 ~
【 즉석 갈비살 양념구이 】
준비 재료
갈비살 650g (손질전)
양념
간장 5, 설탕 3, 맛술 2, 참기름 2
다진마늘 수북하게 1, 다진생강 0.3, 후추가루 톡톡
( 어른 숟가락 계량 )
갈비살이 저렴하기에 사왔어요 ~ 650g 입니다
1. 갈비살 손질해요
갈비살은 근막이 있어 제거 하고 지방이 많은 것도 떼어 내요 ~
생각보다 버려지는게 많으니 ~ 감안해서 구매해요 ~
사진과 같이 지방이 뭉쳐있는 건 잘라버리고
근막도 있어요 ~ 요것도 가위로 잘라요 ~
그냥 먹기 질겨요 ~
그럼 요렇게 되요 ~
이렇게 손질후 ~ 버려지는게 엄청 나죠 ~ ㅜ
저는 심하게 떼어버리는거 같죠 ~ㅋ ( 한줌 조금더 되네요 )
재량것 손질하세요 ~ ㅋㅋㅋㅋ
손질 끝낸 갈비살 ~ 잠시 대기 ~
2. 구이 양념 소스를 만들어요 ~
고기에 절여두는게 아니라서 평소보다 조금 짜고 ~ 조금 달게 만들면 되요 ~
간장 5 스푼~
설탕 3 스푼~
맛술 2 스푼 ~
청주 or 소주를 넣을때는 설탕을 조금 더 넣어야 주세요 ~
다진 마늘 크게 1스푼 ~
다진생강 0.3~4 스푼 ~
( 생강은 한뿌리 사서 빻아 냉동실에 얼려두고 사용 하면 좋아요 ~
생강은 실온에 두면 금방상해요 ~ ㅋㅋㅋ )
후추가루 2~3번 뿌려요
참기름 2스푼 ~
설탕이 녹을때 까지 섞어주면
간장 양념소스가 완성~ !!
( 양념소스를 먹어봐서 달면서 짜다 싶으면 된거예요 ~~ )
양념소스는 1~2일 숙성하면 더 맛있어요 ~
3. 고기를 양념과 버무려요 ~
고기에 양념 소스를 넣고 , 조물조물 ~ 버무려 주어요 ~
4. 불판에 구워서 맛있게 먹어요 ~
후라이팬에 구워도 맛있지만 ~ 좀 귀찮긴 하지만 ...
불판에 구워 먹는걸 추천드려요 ~
식으면 맛없으니 ~ 한번에 많은 양을 굽지 않고 ~
여러번 나누어 구워 가면서 먹어요 ~
사실은 불판보다 숯불에 구워 먹는게 더 맛있어요
숯불에 고기 구워먹을 일 없는 우리는 그냥 불판 ~~~ ㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋ
캠핑다니는 가족보면 너무 부러워요 ~ ㅋㅋ
양념소스 만들어가서 즉석해서 버무려 숯불에 구워먹으면 너무 좋아요 ~
맛있게 잘 구워진 갈비살 구이 ~
소고기는 오래 익히면 맛이 없는거 다들 아시죠 ~ ㅋㅋㅋ
달콤한 간장 양념 ~ㅋㅋㅋ
조금씩 구우면서 먹으니 따뜻해서 더 맛있어요
저와 딸램은 열심히 먹고 ~ 신랑은 열심히 굽고 ~~ ㅋㅋㅋㅋ
양배추 절이와 같이 상추에 싸먹으니 ~
느낌함이 싹 ~~ 사라져요 ~
간장양념소스를 만들어 즉석해서 버무린후 구워먹은 갈비살 구이 ~
숙성한거 같은 맛 제대로 느꼈어요 ~ ㅋㅋㅋ
손질을 과하게 해서 ~
고기를 애정하는 우리가족에겐 조금 모자랐지만
적당하게 드시는 3인가족이면 배부르게 드실거예요 ~