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우리들의 행복한 시간

하루사냥


 숙성한것 같은 즉석 갈비살 양념구이 


요즘 고기를   너무 자주먹고  있는 우리집 ~

고기는 종류를 가리지 않아요 ~~ㅋ  없어서 못먹을 뿐 ~~ ㅋㅋㅋ


오늘은 갈비살을 즉석해서 양념에 버무린후 구워 먹는 즉석 갈비살 양념구이를 올려요 ~

숙성없이 ~ 숙성된맛을 내는 양념구이 ~~~ ㅋㅋㅋ


보통 30분 이상의 숙성 과정을 거치는게 대부분이지만 

시간이 없거나 ...  

생구이를 먹으려  했으나 갑자기 양념구이가 먹고싶을때  ...  

그럴때  만들수 있는 간장양념소스 ~ 아주 간단해요 ~ ㅋ


양념소스 넣어  버무려~  구워주면 되요 ~ 




즉석 갈비살 양념구이 


준비 재료 

갈비살  650g (손질전)

양념

간장 5, 설탕 3, 맛술 2, 참기름 2

다진마늘 수북하게 1, 다진생강 0.3, 후추가루 톡톡

( 어른 숟가락 계량 )



갈비살이 저렴하기에  사왔어요 ~ 650g 입니다 


1. 갈비살 손질해요 

갈비살은 근막이 있어 제거 하고  지방이 많은 것도 떼어 내요 ~

생각보다 버려지는게 많으니 ~  감안해서 구매해요  ~ 


사진과 같이  지방이 뭉쳐있는 건 잘라버리고 



근막도 있어요 ~ 요것도 가위로 잘라요 ~ 

그냥 먹기 질겨요 ~ 


그럼 요렇게 되요 ~ 



이렇게 손질후  ~ 버려지는게 엄청 나죠 ~ ㅜ

저는  심하게 떼어버리는거 같죠 ~ㅋ  ( 한줌 조금더 되네요 )


재량것 손질하세요 ~ ㅋㅋㅋㅋ



손질 끝낸  갈비살 ~  잠시 대기 ~ 



2. 구이 양념 소스를 만들어요 ~

고기에 절여두는게 아니라서 평소보다 조금 짜고 ~ 조금 달게 만들면 되요 ~ 


간장 5 스푼~

설탕 3 스푼~ 



맛술 2 스푼 ~ 

청주 or 소주를 넣을때는  설탕을 조금 더 넣어야 주세요 ~



다진 마늘 크게 1스푼 ~ 



다진생강 0.3~4 스푼 ~


( 생강은 한뿌리 사서 빻아 냉동실에 얼려두고 사용 하면 좋아요 ~

생강은 실온에 두면 금방상해요 ~ ㅋㅋㅋ )



후추가루 2~3번 뿌려요 



참기름 2스푼 ~



설탕이 녹을때 까지 섞어주면 

간장 양념소스가 완성~ !!

( 양념소스를  먹어봐서  달면서 짜다 싶으면 된거예요 ~~ ) 


양념소스는 1~2일 숙성하면 더 맛있어요 ~ 



3.  고기를 양념과 버무려요 ~ 




고기에 양념 소스를 넣고 , 조물조물 ~ 버무려 주어요 ~



4. 불판에 구워서 맛있게 먹어요 ~


후라이팬에 구워도 맛있지만 ~  좀 귀찮긴 하지만 ...

불판에 구워 먹는걸 추천드려요 ~


식으면 맛없으니 ~ 한번에 많은 양을 굽지 않고 ~

여러번 나누어 구워 가면서 먹어요 ~ 


사실은 불판보다 숯불에 구워 먹는게 더 맛있어요 

숯불에 고기 구워먹을 일 없는 우리는 그냥 불판 ~~~ ㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋ


캠핑다니는 가족보면 너무 부러워요 ~ ㅋㅋ

양념소스 만들어가서  즉석해서 버무려  숯불에 구워먹으면 너무 좋아요 ~




맛있게 잘 구워진  갈비살 구이 ~


소고기는  오래 익히면  맛이 없는거 다들 아시죠 ~  ㅋㅋㅋ



달콤한 간장 양념 ~ㅋㅋㅋ 


조금씩 구우면서 먹으니  따뜻해서 더 맛있어요 

저와 딸램은 열심히 먹고 ~  신랑은 열심히 굽고 ~~ ㅋㅋㅋㅋ





양배추 절이와 같이 상추에 싸먹으니 ~ 

느낌함이 싹 ~~ 사라져요 ~    





 간장양념소스를 만들어 즉석해서 버무린후 구워먹은 갈비살 구이 ~

숙성한거 같은 맛 제대로 느꼈어요 ~ ㅋㅋㅋ


손질을 과하게 해서 ~ 

고기를 애정하는 우리가족에겐 조금 모자랐지만 

적당하게 드시는 3인가족이면  배부르게 드실거예요 ~


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