잡채하면 특별한날 먹는
손이 많이 가는 요리라는 이미지 박혀있는데
그렇지 않아요
고기 대신 어묵을 넣고
기타 재료도 꼭 필요한 것만 넣어서
만만하게 먹을수 있는 어묵잡채를 만들어봤어요
고기 없어도 충분히 맛있고,
만들기도 간편해요
후루룩~
어떻게 먹어도 맛있는
어묵잡채 만들기 시작합니다 ~
어묵잡채
재료
당면 크게 한줌
두꺼운 사각어묵 3장
시금치 10뿌리
양파 반개
당근 작은거 1개
시금치 무칠때 = 소금 2꼬집 + 참기름 약간
양파, 당근 볶을때 = 각각 식용유 + 소금 조금씩
어묵 볶을때 = 식용유 약간 +간장 1 + 매실청 1+ 다진마늘 조금
당면 양념
양조간장 4 + 설탕 1/2 + 아보카도오일 3 + 후추가루 톡 6번
+ 참기름 1~1/2
+ 싱겁다면 소금추가
필요한 재료를 소소하게 준비했다
만만하게 먹을 잡채를 만드는 거니 재료가 간단해야하는건 당연하다
양파와 당근을 채썬다
당근이 두꺼우면 맛이 튄다 그래서 얇게 채썰도록 한다
어묵도 길게 채썰어준다
시금치는
손질후 데쳐서 소금과 참기름을 넣어 무쳐두고,
양파와 당근은 따로 볶는다
( 같이 볶으면 양파에 당근물이 들기 때문 )
볶을때 식용유와 소금을 조금 사용한다
어묵엔
간장 1스푼과 매실청 1스푼 그리고 다진마늘을 조금 넣고
타지않게 약불로 볶아준다
중요한게 당면 삶는 아닐까?!
불려서 삶기도 하고,
그대로 삶기도 하고,
불려서 바로 볶는등 여러방법이 있는데
간편하게 만드는 잡채기에
불리지 않은 상태 그대로 삶았어요
시간은 8분정도
미리삶아두면 퍼지게 되니
당면을 삶아지는 타이밍~ 도 무지 중요하다
재료가 다 볶아질무렵
당면 삶기도 끝나는게 가장좋은 타이밍이다
삶은 당면은
채에 받쳐 물기를 제거 한다
( 절대 헹구지 않음 !! )
당면에 양념을 할 차례
식용유 2~3스푼에 간장 4스푼과 설탕 반스푼 그리고 후추가루를 넉넉히 뿌린다음
볶듯이 버무려준다
미리 볶아두었던 재료를 넣고,
버무려 준다
간간하게 먹는다면 싱거울수 있을듯하다
그럴경우 소금을 한두꼬집 넣는다
마지막으로
참기름 반스푼~1스푼정도 넣고 버무려준다
완성된 어묵잡채입니다 ^^
잡채, 고기 없이도 가능하죠~ ㅋㅋㅋ
며칠전부터 잡채가 먹고싶었지만 참다가
도저히 참을수 없어 소소한 재료로 만들어봤는데
급하게 만들었지만 만족스러워요
정석대로 다양하고 재료가 들어가면
더 다채롭고 풍부한 맛이 나겠지만
요렇게 간단한 재료로도
잡채맛 그대로 ~충분히 맛있어요
잡채 좋아하시는 분들 ~
고기대신 어묵넣어 만들어 보세요
분명 좋아실겁니다 ~
만들어두면 일년 해결되는 밑반찬 , 마늘쫑 장아찌 만들기
