맛있는 생선 요리
쫀득함이 살아있는 우럭 구이 ~
두툼하고 쫀득한 살의 맛있는 우럭~
매운탕, 조림, 구이 ....
어떻게 먹어도 맛있어요
튀기듯이 우럭구이를 했더니
고소함이 더해졌어요
처음에는 제법 큰 우럭 였는데....
대가리 잘랐더니
어 ~ ??절반으로 줄었네
머리가~ 너무 큰거 아니니 ~~ㅋㅋㅋㅋ
대두 ~ 우럭~~ ㅋㅋㅋㅋ
노릇노릇~ 바싹하게 구워진
우럭구이
초간장 플러스 ~
톡 !! 쏘는 와사비에 찍어 먹으면
일품 요리예요~
우럭 구이 만들기
재료
우럭 2마리
소금, 후추, 소주(청주)
식용유
구이용으로 손질된 우럭
(냉동된걸 미리 해동 했어요 )
껍질 부분에 ×로 칼집을 내주세요 ~
소금, 후추, 소주로 밑간을 해주세요
1시간정도 두세요 ~
충분히 예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고
우럭을 튀기듯이 구워주세요
( 발연점 높은 포도씨유나 카놀라유를 사용해주세요)
생선 굽는 팬에 신문을 덮어주면
기름 튀는것도 방지 되고,
열 보존도 되어 속까지 빨리 익힐수 있어요
뒷면 7분정도 구워주고
센불로 익히다 중불로 줄여요
앞면은 3분정도 구워주세요~
속살까지 잘익은 우럭구이가 완성 되었어요
잘익은 우럭구이를 접시에 담아주고
초간장소스와
와사비를 적당히 담아주세요~
겉은 노릇하고, 바싹하며 ~~
속은 촉촉하고, 쫀득하며 ~~
기름의 고소함도 적당히 느낄수 있는 ~
" 우럭 구이 "
두툼한 속살 ~
밑간을 했더니 살이 부서지고 좋아요~
조림이나 매운탕도 좋지만
사실,
아이가 있는 가정은 구이로 먹는 경우가 더 많죠
ㅋㅋ
딸램은 담백하게 그냥 먹고~
저와 신랑은 와사비장에 찍어 ~ 코끝 찡~ 하게
맛있게 잘먹었어요 ~~