오이반찬,
오이김치를 만들었어요
숙성없이
버무려 바로 먹을수 있는
겉절이 느낌으로 만들어서 편하게 먹을수 있어요
아삭아삭~~
쌀밥과 잘 어울리는 반찬예요
재 료
오이 2개
대파, 당근 적당히
양념장
고추가루 넉넉한 2큰술
꽃게액젓 1.5큰술
설탕 0.5큰술
다진마늘 1큰술
+
소금 1작은술 (절일때)
참깨 약간
- 계량스푼 사용함-
▶ 재료준비
껍질채로 먹을거라
껍질이 부드러운 편이고 식감좋은 다다기오이 선택,
소금으로 비벼 씻어 준비하고,
대파, 당근도 챙겼어요
▶ 재료손질
오이는
반으로 가른 후 어슷썰어주고,
대파도 어슷~
당근은 채썰어줬어요
▶오이 절이기
오이에
소금
소금 깍은 1작은스푼을 쳐서
10여분 절여뒀어요
▶ 김치양념 만들기
김치양념은
액젓 1.5큰술, 고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술
설탕 반큰술을 섞어 만들었어요
(양념을 취향에 맞춰조절가능)
꽃게액젓을 사용했는데
멸치나 까다리액젓도 상관없지요
▶절인 오이 준비
휘었을때 부러지지 않을 정도면
알맞게 절었어요
물에 헹구지 않아요~
물기를 털어내고,
남아있는 수분은 키친타월로 닦았어요
▶ 양념 버무리기
볼에
재료들과 양념을 담아
버무려요~
참깨 솔솔~
마무리했어요
액젓베이스의 양념,
숙성없이 먹는 겉절이라 ~
김장김치가 지겨워지는
봄철에 어울려요
오이절여
간단 양념에 버무리면 되는 간단반찬,
오이겉절이무침였어요
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