명란젓갈은 그대로 먹어도 좋지만
요리를 해면 더 맛나죠~ㅋ
어쩌다 사장 나온 조인성표
애호박 들어간 명란파스파 만들어봤어요
명란뿐이니라 친근한 애호박도 듬뿍들어
한식화한 파스타인듯 했어요
토핑인 김가루까지 올렸으면
더 한식스러웠겠지만
개인적으로 김가루를 좋아하지 않아 생략하고
매콤함을 더했네요ㅋ
== 재료 ==
백명란 2조각 (1.5~2스푼가량)
애호박 1/4개, 마늘 3알
페페론치노 5알
스파게티면 100g
물 1리터 + 소금 반스푼 (삶을때)
올리브오일 6스푼
면수 10~15스푼
- 어른숟가락 계량입니다 -
1. 재료를 준비해요
저염 백명란을 준비했어요
시중에 파는 명란은 어떤거라도 상관없을듯해요
2. 파스타 면을 삶은 물을 올림과 동시에 재료는 손질해요
1리터 물이 끓으면
스파게티면을 넣고 소금 반스푼을 풀고
7분가량 삶았어요
보통 8분정도면 알텐데로 삶아지는데
삶은 후 명란넣고 볶아줄거라 삶은 시간을 좀 줄였어요
면수도 쓸거라 면이 다 삶은후
절대 버리면 안되요!!
스파게티면이 삶는동안
재료손질하고 애호박까지 볶아야해요
애호박 볶는 시간이 걸리는 편이라
지체되면 타이밍이 어긋날수도 있을듯....
늦을까 걱정이라면
재료는 먼저 썰고 물 끓이는것도 방법~~ㅋ
전 면 삶을 물을 불에 올리자마자
재료를 손질을 했더니
조금빠듯했어요 ( 사진찍고 하느라...)
마늘은 편으로 자르고, 애호박은 채썰고,
명란은 껍질을 제거해요
명란을 대충 가르고
칼로 긁어내면 쉽게 분리되요
3, 면이 삶아지는 동안 마늘과 애호박을 볶아요
올리브오일 넉넉히 두르고
편으로 썰어둔 마늘도 더해 중불로 가열해요
마늘향이 퍼지기 시작하면
애호박을 넣고 볶아요
취향에 따라 다르겠지만
애호박은 넉넉한게 좋을거 같았어요
4. 삶은 면, 명란을 애호박팬에 넣고 볶아요
면이 삶아지면
애호박볶던 팬에 담고
가볍게 볶아요
껍질 제거해둔 명란은
뭉칠수 있으니 풀어가며 섞어줘요
명란이 익을수록
뻑뻑해지게 되니 면수를 넉넉히 두르며
맛이 어울리도록 좀더 볶아요
명란을 넣어도 싱거워요
면수로 점도도 조절하지만 간을 맞추는 역활도 해주요
(면 삶을때 소금 많이 들어가면 짜겠죠)
5, 페페론치노를 더해 완성해요
방송에선 김가루가 올라가지만
개인적으로 김가루를 좋아하지 않아 패스하고
매콤~ 페페론치노를 선택했어요
페페론치노 5알을 대충 부숴 넣고
섞어 완성했어요
얼굴 잘생긴것도 부러운데
요리실력까지 수준급이라니....
조인성님은 전생에 나라라도 구한걸까요?
ㅋㅋㅋㅋ
명란, 애호박 그외엔 들어간게 없지만
맛있다는게 참 신기해요
명란젓갈의 마법인걸까요~?ㅋㅋㅋㅋ
짭쪼름~ 감칠맛에
애호박에서 느껴지는 부드러운 단맛ㅋ
김가루까지 더해졌으면
짠맛과 감칠맛이 더~ 진해지겠지만
그걸 포기하고
조금이나마 채우려고 매운맛을 추가했는데
개인적으로 만족했어요 ^^
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