애호박볶음은
새우젓으로 볶는 경우가 많은데,
새우젓없이도
애호박볶음만들기 가능해요~
어간장, 국간장이
새우젓역활을 해 애호박볶음 만들수있어요
새우젓 없거나, 새우젓을 싫어한다면
유용한 방법일듯 해요
== 재료 ==
애호박 1개
양파 1/4개
어간장 1스푼 + 참치액 1/3스푼
식용유 2스푼
다진마늘 1/3~1/4스푼
참기름 각 1/3스푼씩
+
간은 소금으로 맞추기
- 어른 밥숟가락 계량입니다 -
애호박, 양파를 준비해요
애호박은
흐르는 물에 깨끗하게 씻고,
둥글게 썬 다음 반으로 또 반으로 잘라
부채모양이 되면
볼에 담아 어간장으로 밑간을 해줘요
(부서짐이 덜해요) 5~10분간 둬요
어간장 없다면 국간장으로 변경가능해요~
양파는
얇게 채썰어 반으로 나눠요
재료준비를 끝내고,
중불 예열한 팬에
식용유와 다진마늘을 담고
어간장으로 밑간해둔
애호박을 몽땅~ 부어 볶아요
계속 뒤적거리면 부서지게 되니
가끔씩 뒤적여요
불이 세면 자주 뒤적여야 하는데
자주 뒤적일수 없으니 중불여야 겠죠 ㅋ
( 화력에 따라 조절필요)
애호박이 투명해지면
양파를 넣어요
감칠맛을 더해주는 참치액 약간과
소금 1~2꼬집(조절필요)으로 간을 맞춰요
볶아진 애호박에
참기름 살짝 둘러 마무리 해요
고물가에 금애호박이라 엄두를 못냈던...
요즘은 제자리를 찾아가고 있는
밥상의 단골반찬
달큼~ 부드러운~
애호박볶음^^
새우젓으로 만든것보다
어간장으로 만든걸 더 잘먹는 가족에게
이유를 물어보니
새우젓특유의 맛과 향이 없고,
살짝이지만 느껴졌던 비릿함도 없으니
더 깔끔해진 느낌이래요
새우젓 없이
어간장, 국간장이 있다면
쉽게 만들수 있어요
특히,
새우젓에 불호라면 적극 권해드려요^^
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