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우리들의 행복한 시간

하루사냥

 

 

 

넣는 재료에 따라 이름이 달라질뿐

구수함은 한결같은 

된장국 참 좋아해요~

 

된장국 중에서도 아욱된장국이 참 쉬운데요

육수만 준비되어있다면 

넉넉히 10분 투자하면 완성되니

바쁜아침에도 문제없지요

 

 

된장과 고추장을 섞어 넣으면 

구수하면서 매콤한 

아욱된장국을 만들수 있어요 

 

 

 

 

== 재료 ==

 

아욱 100g

두부 120~130g정도

 

멸치육수 800ml

된장 1.5스푼 + 고추장 반스푼

다진마늘 1/3스푼

 

- 어른숟가락으로 계량함 -

 

 


1, 육수를 끓여요 

 

아욱국엔 

멸치다시마 육수가 필요해요

 

육수는 끓이는 시간이 드니

먼저, 불에 올려두고 

다른재료를  손질하면 시간이 대충 맞아요

 

 

생수에 멸치와 다시마를 넣고

10~15분정도 끓여주세요

 

 

 

 


2, 재료 준비해요

 

아욱과 두부를 준비하고

바로 손질해요

 

 

아욱잎만 사용하니 잎과 줄기를 분리해

아욱잎은 흐르는 물에 헹군다음 

손에 힘을 주어 바락~바락~주물거린후 

초록물이 빠질때까지  찬물로 헹궈요 

 

 

빨래하듯 주물해주면 

아욱특유의 끈적함도 줄일수 있고, 

풋내도 없어지며, 아욱잎은 뻣뻣한 부드러워져요

 

 

 

 

바락~ 씻으면서 아욱잎이 부숴진것도 있지만

그렇지 않은 잎도 있어 

가위로 대충 숭덩숭덩 잘랐어요  

 

 

 

두부도 작게 썰었구요

 

 

 


3. 아욱국을 끓여요

육수를 800ml를 담고,

된장과 고추장을 3 : 1의 비율로~

된장 1.5스푼과 고추장 0.5스푼을 풀어요 

 

 

 

##

집집마다 된장, 고추장이 다르니 

가감해서 사용하세요 ( 시판 된장, 고추장 사용함)

 

 

 

 

된장 알갱이는 걸러내는게 

국물이 깔끔하고 짠맛도 덜해요

 

 

 

손질해둔 아욱을 넣고

끓여요 

 

아욱잎을 바락바락 씻은 덕분에 부드러워져서

오래 끓이지 않아요 

 

 

 

 

팔팔~ 끓으면

다진마늘 약간 넣고 3~5분간 끓이다

 

 

 

 

썰어두었던 두부까지 넣어

1분정도만 더 끓여~ 

 

 

 

완성해요

 

 


 

 

은은한 향의 아욱, 

구수하고 매콤한 된장국~

쌀밥과 딱이죠 

 

 

빨래하듯 비빈 아욱잎은 

오래 끓이지 않았지만 참 부드러워요 

 

 

 

 

 

아욱만 넣어도 되지만 

두부가 들어가야 된장국이 아닐까요? 

 

아침엔 국과 밥만 먹는 경우가 많아

영양적인 면도 좋구요ㅋ

 

 

 

 

된장과 고추장을 섞어넣은

구수하고 매콤한 

아욱된장국 만드는 방법 였어요

 

 

 

 

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