어묵볶음은
메인반찬보단 서브반찬으로 식탁에 올리는게 되죠
그렇지만, 메인 못지않은 인기 반찬이라
소홀하게 만들수 없는 반찬이기도 한데요
어떨땐 메인보다 더 젓가락 끓어당기는 힘을 강하게 발취하기도 하니까요
ㅋㅋㅋㅋ
믿고 따라하는 백선생, 백종원 레시피로
어묵볶음을 만들어봤어요
매콤짭쪼름하니
역시 젓가락 끓어당기는 힘이 엄청나더군요~ㅋㅋ
어묵볶음
재료
막대어묵 5개 (320g정도)
--- 어묵은 어떤모양을 사용해도 상관없을듯
양파 반개
대파 작은거 1줄 (생략가능할듯)
청양고추 2개
식용유 2큰술
다잔마늘 1/2큰술
물 1/2컵
간장 4큰술
설탕 1/2큰술
올리고당 1큰술
참기름 1/2큰술
-어른숟가락 계량함-
사각어묵, 둥근어묵, 막대어묵...
그리고 요즘은 하트, 별모양 어묵도 나오던데
백종원 어묵볶음은 어떤걸 사용하든 상관없을거 같았어요
모양은 상관없지만
생선함량이 높은게 비싸도 더 맛있다는건 확실하죠~ㅋㅋ
기호에 따라 준비해요
전 막대어묵을 준비했어요
양파, 대파, 청양고추도 준비했는데
대파는 반드시 들어가야 하는건 아닌거 같아
전 다음부턴 대파는 생략하려구요~ㅋ
야채는
비슷한 크기와 모양이 되도록 썰고,
어묵은 1센티정도의 두께로 썰었어요
기름이 많은 어묵은 키친타월로 닦거나,
뜨거운 물에 한번 씻어주세요~
재료준비 완료~
조리들어갑니다~ㅋ
팬에 간마늘과 식용유를 두르고
불 (중불)을 켜고
마늘향이 퍼지면~
어묵을 넣고 가볍게 볶아주다
생수를 반컵가량 넣고 어묵이 부드러워지게 끓였어요
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요건 어묵의 단단한 정도에 따라 다른데요
부드러운 어묵이면 끓일필요없지만
단단하거나 모양어묵이면 끓여서 부드럽게 만드는걸 추천해요
전 원레시피보다 물양도 더 넣었어요
2~3분정도 끓이다 (시간조정필요)
간장 4큰술과
설탕 반스푼을 넣고
중불 또는 중약불로 충분히 조리듯 볶아요
국물이 거의 없어질때쯤
야채를 넣고 숨이 죽을때까지 볶다가
단맛과 윤기를 위해
올리고당 1큰술 넣고 살짝 더 볶은다음
참기름을 뿌려~
고소한 향을 더해주면
완성~^^
백선생~ 백종원표 간장어묵볶음
참 쉽죠~~ㅋㅋ
백종원 어묵볶음은
물을 넣고 조리듯 볶는 레시피라
어묵이 부드럽고 양념까지 쏙베어들어
촉촉한 느낌까지 든답니다
간장볶음이지만 청양고추가 들어가 매콤해서
아이보단 어른용에 가까운 반찬이구요
청양고추 없이 만들면 아이용으로 변신~ㅋㅋ
청양고추로 맵기조절 충분히 가능하니 좋더군요
흔하고 만만해서~식탁에 자주 오르지만,
그렇다고 무시할수 없는 반찬
어묵볶음
여러분도 맛있게 만들어보세요~^^