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우리들의 행복한 시간

하루사냥



어묵볶음은 

메인반찬보단 서브반찬으로 식탁에 올리는게 되죠 

그렇지만, 메인 못지않은 인기 반찬이라 

소홀하게 만들수 없는 반찬이기도 한데요 


어떨땐 메인보다 더 젓가락 끓어당기는 힘을 강하게 발취하기도 하니까요 

ㅋㅋㅋㅋ



믿고 따라하는 백선생, 백종원 레시피로 

어묵볶음을 만들어봤어요 





매콤짭쪼름하니 

역시 젓가락 끓어당기는 힘이 엄청나더군요~ㅋㅋ






어묵볶음


   재료   

막대어묵 5개 (320g정도)

--- 어묵은 어떤모양을 사용해도 상관없을듯 


양파 반개

대파 작은거 1줄 (생략가능할듯)

청양고추 2개 


식용유 2큰술

다잔마늘 1/2큰술

물 1/2컵


간장 4큰술

설탕 1/2큰술

올리고당 1큰술

참기름 1/2큰술


-어른숟가락 계량함-





사각어묵, 둥근어묵, 막대어묵...

그리고 요즘은 하트, 별모양 어묵도 나오던데

백종원 어묵볶음은 어떤걸 사용하든 상관없을거 같았어요 

모양은 상관없지만

생선함량이 높은게 비싸도 더 맛있다는건 확실하죠~ㅋㅋ

기호에 따라 준비해요 



전 막대어묵을 준비했어요 

양파, 대파, 청양고추도 준비했는데

대파는 반드시 들어가야 하는건 아닌거 같아 

전 다음부턴 대파는 생략하려구요~ㅋ





야채는 

비슷한 크기와 모양이 되도록 썰고, 





어묵은 1센티정도의 두께로 썰었어요 


기름이 많은 어묵은 키친타월로 닦거나, 

뜨거운 물에 한번 씻어주세요~



재료준비 완료~ 

조리들어갑니다~ㅋ





팬에 간마늘과 식용유를 두르고

 불  (중불)을 켜고

마늘향이 퍼지면~ 




어묵을 넣고 가볍게 볶아주다

생수를 반컵가량 넣고 어묵이 부드러워지게 끓였어요


##

요건 어묵의 단단한 정도에 따라 다른데요

부드러운 어묵이면 끓일필요없지만 

단단하거나 모양어묵이면 끓여서 부드럽게 만드는걸 추천해요

전 원레시피보다 물양도 더 넣었어요





 2~3분정도 끓이다 (시간조정필요)

간장 4큰술과 




설탕 반스푼을 넣고 

중불 또는 중약불로 충분히 조리듯 볶아요





국물이 거의 없어질때쯤

야채를 넣고 숨이 죽을때까지 볶다가 





단맛과 윤기를 위해 

올리고당 1큰술 넣고 살짝 더 볶은다음





 참기름을 뿌려~

고소한 향을 더해주면 




완성~^^








백선생~ 백종원표 간장어묵볶음

참 쉽죠~~ㅋㅋ






백종원 어묵볶음은 

물을 넣고 조리듯 볶는 레시피라

어묵이 부드럽고 양념까지 쏙베어들어 

촉촉한 느낌까지 든답니다





















간장볶음이지만 청양고추가 들어가  매콤해서 

아이보단 어른용에 가까운 반찬이구요

 청양고추 없이 만들면 아이용으로 변신~ㅋㅋ


 청양고추로 맵기조절 충분히 가능하니 좋더군요





흔하고 만만해서~식탁에 자주 오르지만, 

그렇다고 무시할수 없는 반찬

 어묵볶음

여러분도 맛있게 만들어보세요~^^




밑반찬레시피, 매콤건새우견과볶음~고소매콤해요 

오이고추된장무침 ~ 양파도 함께 버무려요

너무 간단한 이영자표 육전 만들기 ~ ( ft, 파채무침)

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