황태요리를 자주는 하지는 않지만 ,
가끔 만들게 되면
효과노릇 톡톡히 하는 반찬입니다
포슬한 황태와 짭잘한 양념이 .. 밥과 같이 먹기 좋구요
아이도 좋아하는 반찬이랍니다
백선생의 레시피로 쉽고 빠르게 만들었어요
북어채 // 황태채요리 , 쉬운반찬
황태채 볶음
재료
황태채 (또는 북어채)
식용유, 대파, 다진마늘
간장, 굴소스, 설탕
어른숟가락 계량
국도 끓여먹을수 있고, 무침,볶음도 가능한
황태채를 준비했다
한줌꺼내
붙어있는 가시를 제거하고 먹기좋은 크기로 자른다
(아이에게 먹일경우 더 신경써서 손질해야해요 )
손질된 황태채라도 가시가 있을수있으니 귀찮더라도 확인하는게 좋다
그런다음, 황태채를 찬물에 담궜다
바로 꺼내 물기를 꽉 짠다
( 많이 딱딱하면 잠시 담궈 불려줍니다 )
이렇게 하면
볶을때 타지않고, 부드럽고 촉촉한 볶음을 만들수 있다
대파 반줄을 두께감있게 자른다
양조간장 3스푼 + 굴소스 1/2스푼을 넣어
양념을 만들어둔다
황태채는 빠르게 수분을 흡수하기 때문에
미리만들어두는게 좋다
재료준비가 끝났으니 볶음을 만들어보자
먼저, 파향을 내기위해
식용유 2~3스푼과 대파를 넣어 볶는다
파향이 은은하게 올라올무렵
다진마늘 반스푼을 추가해 같이 볶는다
물기짠 황태채도 넣어 볶는다
충분히 볶아졌으면
설탕 1스푼정도 뿌려볶는다
황태에 설탕을 코팅시키는 과정이라고 한다
(단맛을 먼저 입혀 짠맛을 덜 느끼게 ...)
설탕이 다녹았으면
미리 준비한 간장양념을 넣고 볶는다
금방 완성된다
황태 손질하는 것만 빼면
3분내로 조리 끝이니 정말 간단해요 ~
양념이 쏙 ~ 베어든 황태채볶음
적당히 짭잘해서 밥이랑 먹기 딱 좋아요
가늘게 찢어서 만들면
죽반찬으로도 괜찮을거 같아요
냉동실에 황태채나 북어채 있다면
꼭 만들어 보세요 ~
두고먹어도 맛있는 밑반찬입니다
가을무와 들깨가루의 만남.... 들깨무국 ~ 진하고구수해요