소고기 찹스테이크 만들기
코스트코에서 소고기 안창살을 샀어요~
코코는 뭐든지 양이 많지요 ~ 사온날 고기를 양껏 구워먹고
남은 고기로 뭘하지 ?? 또 구워 먹을까 ~~~ ?
하루 쉬었지만 똑같은 고기를 똑같은 방법으로 먹고 싶지 않아요 ~~
그런마음 아시죠 ? ~ ( 절대 입맛이 까다로운거 아님 ㅋㅋㅋ)
생각끝에 오랜만에 찹스테이크를 만들었어요
소스넣어 센불로 볶아주면 되는 간단하지만 ~ 꽤 ~ 그럴싸한 음식이예요 ~
소스에 맛이 중요한 찹스테이크 ~ 시작해요
【 소고기 찹스테이크 】
준비재료
소고기 안창살 450그램
노랑 빨강 파프리카 1개씩, 양파 1/2개, 마늘 4톨
밑간 - 맛술2, 허브솔트
소스용
XO 소스 4, 굴소스 1.5 케첩 1.5, 올리고당 1
허브솔트( 소금 )
( 어른숟가락 사용 )
찹스테이크에는
등심, 채끝등 비싼 부위부터 좀 저렴한 척아이롤도 좋아요 ~
저는 안창살 사용~ ㅋ
우선 키친타월~ 꾹~ ! 눌러 핏물을 닦아요
허브솔트와 맛술로 밑간을해요
허브솔트 대신 후추가루와 소금사용해도 되요
어른 숟가락으로 xo스테이크 소스 4 , 굴소스 1.5 , 케첩 1.5 , 올리고당 1 스푼을
섞어주면 소스가 완성 ~
분량대로 넣은후 , 맛보고 입맛에 맞게 조절하세요
야채를 준비하고
비슷한 크기와 모양으로 잘라요
모든재료가 준비 되었어요
맛있게 볶아볼까요 ~~ㅋ
먼저, 식용유와 편으로 자른 마늘을 넣고 볶아요
( 마늘향을 내기 ~ ㅋ)
밑간한 소고기를 센불에 넣고 볶아요
어느 정도 익었으면~
야채를 넣고~
만들어둔 소스를 넣고 볶아요 ~
야채의 수분과 소스가 더해지니 생각보다 수분이 많아요~
당황하지 말고 ~ 센불을 계속 유지하며 볶아요
어느정도 볶다보면 수분은 날아가고 소스가 자작 해질거에요
그럼 된거에요 ~
간을 보니 조금 싱거운듯해서 허브솔트를 조금 더 넣었어요
( 소금으로 대체 가능)
접시에 담으면 소고기 찹스테이크 완성 ~
소고기와 소스가 너무 잘어울려요 ~
소소가 자작하게 있으니 고기가 촉촉하니 더 부드럽게 느껴져요
저는 저녁메뉴로 만들었지만 ~
맥주나 와인 등 술안주로도 아주 ~ 괜찮은거 아시죠 ~ㅋ
파프리카 있으면 좋지만 ~ 없다면 굳이 살필요 없이 집에 있는 걸루 ~
수분이 적은 재료인 양파, 당근, 브로콜리 등 사용하면 되요
버섯은 양송이 버섯이 잘 어울린답니다 ~
우리집 남푠이 스테이크를 좋아하는데요
정통스테이크는 아니지만 찹스테이크로 여운을 달래줄수 있어
뿌듯했어요 ~ ㅋㅋ
남은 소고기 안창살에 소스 넣어 휘리릭~ 볶은 찹스테이크~
보기에도 좋고~ 맛도 좋은 ~ 그래서 기분도 좋은 ~ㅋㅋㅋ
이렇게 또 행복한 저녁식사를 했답니다