냉장고속 잠자고 있던 새우를 꺼내
튀김을 만들어봤어요
2가지 타르타르 소스도 함께라면 더 맛있게 먹을수 있지요
한가지는 알싸한 청양고추를 ~
또 한가지에는 톡톡 씹히는 옥수수를~~~
만드는 방법 보실게요
재료준비
새우 30마리
소금,후추 (밑간)
식용유
튀김가루, 계란, 빵가루
타르타르 소스
① 마요네즈 3+핫도그렐리쉬 1+ 양파1/8개 + 올리고당 1/2 + 레몬즙 1/2 +청양고추 2개
② 마요네즈 3+ 핫도그렐리쉬 1 + 양파1/8개 +올리고당 1/2 +레몬즙 1/2 + 초당옥수수 (or 통조림옥수수 )
-어른숟가락계량-
1. 냉동된 새우를 해동후 손질해요
새우꼬리 껍질 한마디 남기고 벗긴다음,
등쪽을 갈라 내장을 제거했어요
( 이쑤시개로 내장을 제거 해도 상관없어요 ~
새우가 작아서 커보이려고 갈라준이유도 있어요
각자 편한 방법으로...)
2. 소금 후추로 밑간을 합니다
3. 타르타르 소스 2개를 먼저 만듭니다
양파를 가늘게 채썰어 매운맛을 빼기위해 찬물에 담궈뒀어요
익힌 초당옥수수가 없다면 통조림옥수수를 사용하면 되고,
청양고추는 취향것 양을 조절하세요
양파와 청양고추 잘게 다져주고, 옥수수는 알맹이만 긁어줍니다
타르타르 소스에 오이피클이 빠질수 없는데요..
저는 이번에 대신 핫도그에 뿌려먹는 하인스 핫도그 렐리쉬를 사용했어요
올리고당을 제외한 분량대로 재료를 넣어요
(옥수수는 1.5스푼가량 넣음)
맛을 본후,
올리고당 양을 조절해서 넣어요
2가지 타르소스 완성 ^^
새우와 새우튀김옷을 준비해요
밑간한 새우를 튀김가루 → 계란물 → 빵가루 순으로 옷을 입혀줍니다
그런다음
튀김기름을 가열합니다
그리고 튀겨요
요리완성~
새우 튀김과 2가지 타르타르 소스 입니다
새우튀김은 무조건 맛있죠~ 절대 맛없을수 없다는 ㅋㅋㅋㅋ
그래서
소스가 중요 ~ 소스가 핵심임 ~~!! ㅋ
맵고 상큼한 청양고추 타르타르
톡톡 씹히는맛이 있는 옥수수 타르타르
선택은 자유 ~
작전대로 새우 크게보이기도 성공~ ㅋㅋㅋ
소스에 콕 ~ !
시원한 맥주가 절로 생각나네요
다음엔 생선까스를 튀겨봐야겠어요
왠지 소스와 잘어울릴듯~
가족이 맛있게 먹으니 뿌듯하고 기분좋았답니다