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우리들의 행복한 시간

하루사냥



대체로 천원내외의 착한가격인 

애호박은 

주재료나 부재료로 여러요리에 다양하게 사용되지요 


그중 만만한게 볶음인죠 ~


간단해서 반찬으로 좋은 

부드럽고 부서지지않은 애호박 볶음, 애호박 나물 

만들어 봤어요 







특별하진 않지만, 

중요한 팁이 있답니다 ~~






애호박 볶음


   재료   

애호박 1개

양파 1/4개


소금 3꼬집

다진마늘 1/2스푼 

새우젓 1/3스푼

물 1/2소주잔

식용유 



-어른숟가락, 소주잔 계량 - 





애호박을 비닐을 벗기고 흐르는 물에 씻었다 




애호박 꼭지부분을 자르고

길게 반으로 자른다음 반달모양으로 썰어줍니다 

양파도 채썰어요 





소금 3꼬집을 자른 애호박에 뿌려

10~15분간 둡니다 


####

절여진 애호박으로 볶음을 하면 

애호박이 덜 부서진답니다 

밑간도 되구요 ~ㅋㅋ





키친타월로 애호박에 수분을 

대충 닦아줍니다 





팬에 

식용유 1스푼과 다진마늘 반스푼을 넣고 

불을 올려 마늘향을 내줍니다 

(중불)





애호박을 넣고 

겉면을 살짝 볶아줍니다 





양파도  볶아요 





살짝 반투명해면 

생수를 소주잔으로 반잔정도 붓고 , 






뚜껑을 덮어 

애호박을 완전히 익혀줍니다 

( 약불 )



###

눌르지 않게 한번씩 뒤섞어요 

너무 자주 뒤집으면 부서질수 있답니다 ~




잘게 다진 새우젓을 넣어 간을 맞춰줍니다 


##

뚜껑을 닫고 애호박이 익는동안 

새우젓을 다져주세요

그리고 한꺼번에 다 넣는다 생각말고 

조금넣어 간을 맞춰줍니다 






마지막으로 

참기름을 뿌려주면 완성됩니다 









애호박 볶음 

참 쉽죠~~~~~~~ㅋㅋ






애호박을 바로 볶지 않고

먼저 소금에 가볍게 절여준게 

익어도 덜 부서지게 하는 역활을 하구요

밑간도 되어 간 맞추기도 좋아요 







그리고 애호박이 익는동안은 

최대한 뒤적거리는 횟수를 줄이는것도 

핵심 이랍니다 






부드럽게 볶아진 애호박은 

남녀노소는 물론, 

싱겁게 만든다면 환자식이나 아이 반찬으로도 좋아요 




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