향이 좋은 냉이~
봄에 꼭 먹어야 하고, 제철에만 먹을수 있지요
비싸지 않고
먹으면 건강해지는 느낌이 들어요
냉이는
고추장과 잘어울리는 봄나물예요
조물조물 버무렸어요
필요한 재료
냉이 150g
+ 데칠때 소금 반스푼
고추장 1스푼
어간장 반스푼(조절가능)
참기름 1스푼
다진마늘 1/3스푼
통깨 (또는 깨소금) 반스푼
- 어른숟가락 계량입니다 -
요즘 마트에서도 쉽게 구할수 있는
냉이예요
어느정도 손질 되어있지만
점검하면서 손질필요한 부분은 더 다듬었어요
진무른 잎은 떼어내고,
뿌리중에 물러진 부분은 칼로 살살 긁어내는 정도....
그리고
뿌리가 굵은 냉이는 길게 등분해줬어요
냉이는 깨끗하게 씻어요
되도록이면 투명한 물이 될때까지
여러번 씻어요
물에 떠있는 부유물은 줄어들기는 하지만
어느정도는 계속 나와요
그런다음
소금 반스푼 푼 끓는 물에
냉이를 넣어
30초~1분정도 데쳤어요
찬물에 헹궈낸 냉이는
물기를 짜내고,
한입크기로 썰어줬어요
고추장 1스푼,
어간장(또는 국간장) 반스푼, 다진마늘 약간
참기름1스푼, 통깨 적당히 넣고~
집집마다 사용하는 고추장이 달르니 가감하여 사용하세요
짤경우 설탕 1꼬집 (또는 매실청 약간)을 넣으면
짠맛이 상쇄시킬수 있어요
조물조물~
버무려 완성해요
냉이는
씹을수록 퍼지는 특유의 향이
미각을 자극하고,
건강해질거 같은 느낌이 물씬 받아요
냉이무침은
간장도 좋고, 된장도 좋고~
고추장도 잘 어울려요
제철맞은 봄나물 먹고
기운 업^^ 해요
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