백종원 소고기 된장찌개
된장찌개 하면 주로 주로 어패류 넣어 끓여 먹었는데
백종원 아저씨(?)처럼 소고기와 무를 넣어 된장찌개를 넣어 끓여봤어요
방송처럼 우삼겹 넣으면 더 맛있겠지만 비싸고 구하기도 어렵네요
대신 구하기쉽고 저렴한 국거리 소고기로... 끓였어요
그리고 저는 아이와 같이 먹을거라 청양고추는 생략 ~
자작하게 끓여 밥에 비벼먹으면 ~ 먹으면 맛있는 된장찌개예요
【 소고기 된장찌개 】
준비재료
소고기 국거리 100g, 무 한줌
주키니호박, 대파, 두부1/4모
쌀뜨물
된장1, 고추장0.3, 다진마늘 0.5, 설탕 0.2
( 어른숟가락으로 계량 )
1. 재료 준비해요
우삼겹이나 차돌박이를 많이 사용하지만... 저는 국거리 사용해도 괜찮답니다
2. 재료 손질해요
무는 채썰고
호박은 깍둑썰고, 대파는 송송 썰어요
호박은 애호박, 쥬키니 중 아무거나 사용 가능
3. 소고기와 무를 충분히 볶아요
소고기를 먼저 볶아요
( 붙지 말라고 예열된 뚝배기에 식용유을 조금 발랐어요 )
소고기겉면이 익었을 무렵
채썬 무를 한줌 넣어 볶아요
볶다보면 무가 투명해지고 수분이 나와요
무가 숨이 죽을 정도로 볶아 졌으면
( 무를 더 가늘게 채썰으면 볶는 시간이 줄일수 있어요 )
4. 본격적으로 된장찌개를 끓여요
쌀뜨물을 자작하게 부어요
( 쌀뜨물이 없으면 물을 부어도 되요)
된장 1스푼 넣고
고추장 0.3스푼 을 넣어요
된장과 고추장의 비율이 3 :1 또는 4 : 1 이 되게 넣어요
( 가정마다 사용하는 된장과 고추장의 염도가 다르니 가감해서 넣으면 되요 )
설탕도 조금 넣어요
잘라둔 호박 넣고 ~
다진마늘 반스푼 넣고 ~
대파와 두부도 넣어준후
적당히 끓여요 ~
자박하게 끓여진 모습이 ~ 예쁘네요 ~ ㅋ
갓지은 밥에 비벼 먹으면 맛있다고하여 ~ 밥도 같이 했어요
대접에 밥을 담고 ~ 쓱~ 쓱 ~ 비벼 먹으니 맛있어요 ~
반찬으로는 김치 하나만 ~ ㅋ
차돌박이 된장찌개와 비슷한데...
무가 많아 개운하고 , 지방이 적은 소고기를 사용해서 느끼함이 적어 좋아요
소고기 & 무의 조화로운 맛이 8할이상은 하네요~
호박은 굳이 넣지 않아도 될듯 ~ ㅋ
조개나 멸치 넣은 된장 찌개말고 가끔은 소고기 넣어 끓여도 좋을듯 해요
기존 된장찌개와 다른 좀 진한 맛이예요 ~
차돌박이 넣으면 더 고급지겠지만 국거리용 소고기도 나쁘지않아요
한번 만들어보세요 ~ㅋ