백종원의 만능 춘장 & 짜장밥
만들어두면 간단하게 한끼해결할수 있는 짜장 ~~
가루 짜장으로 몇번 짜장을 만들어 봤는데
생각보다 맛이 별로 였어요
기대반 걱정반으로
집밥 백선생 만능춘장 ~ & 짜장밥 ~ 만들었어요
이번이 마지막이다 .... 실패하면 다시 짜장은 없다
우리에겐 3분요리뿐이다 ~ ㅋㅋㅋ
생각보다 괜찮네 ~ ㅋㅋㅋ
맛있어요 ~ 가족들도 잘먹구요
춘장을 냉장고에 두고 원하는 만큼 조금씩 만들수 있는것도 마음에듬 ~
이제부터 3분짜장 먹는 일은 없을 거같아요 ~ㅋㅋㅋ
【 만능 춘장 】
재료
춘장 250g
대파 1컵, 다진양파 2와 1/2컵,
간돼지고기 1과 1/3컵, 식용유 1컵,
굴소스 1/2컵, 간장 1/3컵, 설탕 1/2컵
간생강 1/3큰술
종이컵 계량
방송에서는 300g 짜리 춘장 였는데
제가 산건 250g그램의 춘장 ~
그에 맞춰준비한 재료
그리고 양념재료중 설탕은 줄였어요
만능 춘장 만들기 돌입 ~ !!
식용유와 대파를 같이 넣고 약한불에 볶아요
파가 노릇해지면
다진양파~ 간돼지고기를 넣고 볶아요
볶다가 간 생강도 넣어요 ~
잡냄새도 잡아주고 풍미도 올려주기위해 넣는데 ...
저정도면 충분해요 ~ 너무 많이 넣으면 안되요
설탕도 넣어 튀기듯 볶아요
지금부터 야채의 수분이 없어질때 까지 볶아야해요
야채의 수분이 없어지고 기름이 올라오면 간장을 넣어요
간장을 눌려준다는 느낌으로 팬 가장가리에 둘러줘요 ~
굴소스도 넣어요
춘장도 넣어요
지금부터 중불로 10분간 볶아요 ~
타이머 ... START~~~~ !!
계속 볶다 보니
기름이 눈에 띄게 보이기 시작 해요 ~
춘장이 뻑뻑해져서 처음보다 젓기 힘들지만
계속 저어줘야해요 ~
맛있어 져라 ~맛있어 져라 ~~~
시간아~ 빨리 가라 ~~ ㅋㅋㅋ
기름이 더 많이 나왔죠 ~
드디어 10분 끝 ~~!!
10분이라는 시간이 길구나 ~ 새삼 느꼈네요 ~~ ㅋㅋㅋ
기름층이 이렇게 생기면 성공 ~~
적당히 식혀서 용기에 담았어요 ~
냉장고에 넣어두고 필요한만큼씩 덜어 사용하면 되요 ~
춘장이 만들어 졌으니
제일 간단한 짜장밥을 만들어 봅니다
양파 1/2개, 감자 (小) 1개, 표고버섯 (小) 3개, 양배추 적당히
그리고
만능 춘장 3~4 큰술
( 2인분 )
재료들은 비슷한 크기로 썰어요 ~
예열된 팬에 만들어둔 춘장의 기름을 조금떠서 두르고
먼저 감자를 볶아요
감자가 어느정도 익었을때
표고버섯과 소금 한꼬집 넣고 볶아요
양파와 양배추도 넣어 볶아요
양파가 투명해지기 시작하면
춘장을 넣고 ~
볶아요 ~
물을 자작하게 부어주고 ~
끓으면 녹말물을 넣어 짜장밥에 적당한 농도를 만들어요
녹말물은 한번에 다 넣지 말고 조금 넣어 섞어보고
농도가 묽으면 좀더 넣고 ~
짜장소스 완성 ~~ !!
흰쌀밥 퍼서 그릇에 담고 짜장소스 얹어주면
짜잔 ~ ! 백종원표 짜장밥
윤기가 좌르르 ~
설탕을 조금 줄이길 잘한거 같아요 ~
적당히 달콤 ~
춘장도 적은데 분량대로 넣었음 많이 달았을거 같아요 ~
집에서 먹는 맛있는 짜장밥
김치 얹져
맛있게 잘 먹었어요 ~
만능 춘장으로 짜장밥 뿐만 아니라
짜장 떡볶이 , 짜짱면~ 볶음 짜장면도 가능하다니
다양하게 만들어 봐야겠어요
