반건조 가자미조림 만들기
친정엄마가 보낸준 반건조된 가자미가 있었는데...
냉동실 넣어두고 있다가 드디어 조림을 만들어 먹었어요 ~
생선조림할때 빠지지 않는 무 ~ 요즘 무 맛이 썩~ 이죠
그럴땐 대신해서 양파를 넣으면 되요 ~
다시마 부스러기도 같이 사용할거예요 ~ ㅋㅋ
조림양념 넣어 은근히 ~ 조려주면 되는 반건조 가자미조림 입니다
【 반건조 가자미조림 】
재료준비
반건조 가자미 (소) 7마리
양파 1개, 대파 흰부분 1줄, 다시마 부스러기 반줌
조림양념
간장 6, 고추가루 크게 1, 물(또는 육수) 1컵 , 매실청 1, 간마늘 1, 간생강조금 , 맛술 2, 후추가루, 참기름 1
( 종이컵, 어른숟가락 계량 )
반건조된 참가자미 ~ ^^
1. 냉동실에서 꺼내 해동후 흐르는 물에 씻어요
2. 지느러미를 자르고 , 큰 가자미는 반으로 잘라요
3. 양파, 대파 그리고 다시마 부스러기 반줌 준비해요
4, 양파와대파는 두께감있게 잘라 냄비 바닥에 깔아요
무를 사용하는게 보통이지만
무가 없거나 무가 맛이 없을때 좋은 방법이에요
5, 그위에 가자미를 올려요 그리고 다시마를 흩뿌려요
( 크고 두꺼운 가자미를 아래에 ~ 작은것은 위에 ~ ㅋ)
6, 양념재료를 넣어요 ~
양념장을 따로 만들어 넣어도 되고 ~ 저처럼 재료하나씩 넣어도 되요~
편한방법으로 넣으세요 ~ ㅋㅋ
자세히 올려요 ~ 재료 넣는순서 상관없어요 ~ ㅋ
다진마늘 1스푼
다진생강 조금
고추가루 수북하게 1스푼
양조간장 6스푼
멸치육수를 넣을경우는 간장 5스푼이면 되요~
( 저는 물을 넣을거라 간장 6스푼 넣어요 ㅋ )
매실청 1스푼
맛술 2스푼
후추가루 2~3번 톡 !
참기름 1스푼
마지막으로 물 1컵을 부어요 ~
7, 불에 올려 끓여요 ~
처음엔 5분정도만 센불로 ~~
8, 약불또는 중약불로 낮추어 계속 조려요 ~
조리는동안 국물을 가자미에 끼얹어줘야 해요 ~
( 귀찮지만 ~ 맛있는 가자미조림을 위해 ~ ㅋㅋ)
9, 인내의 25~30분이 지나면 완성 ~
살짝 건조된거라 ~
생가자미 보다 더 진한맛을 느낄수 있답니다
가자미살과 양파 & 다시마 와 같이
한번에 먹으면 되요 ~
달콤 짭짜름해서 밥 반찬으로 그만이예요 ~ ㅋㅋㅋㅋ
가자미 7마리로 조림을 만들었는데... 한끼에 클리어 ~~~
오랜만에 먹은 생선이라 아주 맛있게 잘 먹었어요 ~~ ㅋㅋㅋ
더워지면 생선 안 사지는데..
반건조 된거라 걱정할것 없어 좋은거 같아요 ~
더 더워지기전에 생선을 열심히 먹어야 할까봐요 ~ ㅋㅋㅋ
행복한 하루 되세요 ~ ^^
