멸치볶음 만들었어요
매콤한~
고추장양념에 볶은걸 좋아하지만
위가 약해졌을땐 부담스럽기도 하더군요
매운맛을 줄일수 있는 방법으로
케첩을 선택했더니
빨간~~ 고추장양념 느낌은 그대로 인데
순해진~
고추장멸치볶음이 되요
거기에 호두까지 더하면
밑반찬의 대명사, 견과류멸치볶음이 되지요
필요한 재료
잔멸치 2/3밥공기
호두 10알
식용유 1스푼
고추장 넉넉한 1스푼
다진마늘 반스푼
설탕 반스푼
양조간장 반스푼
올리고당 2스푼
케첩 2스푼 ± ∝ (취향것 가감)
참기름 약간
- 코렐 밥그릇, 어른숟가락 계량입니다 -
멸치는
지리멸치보다 한단계 큰 잔멸치를 준비하고,
호두도 꺼냈어요
호두는 그대로 사용하긴 커서
작은 크기로 부숴요
멸치볶음에
필요한 양념장을 만들어요
고추장, 간장, 다진마늘, 올리고당
설탕을 넣고,
케첩도 넣어요
멸치자체에만 먹어도 짠데
고추장만 더할경우
매운맛과 짠맛이 더 강해지고,
그렇다고 설탕, 올리고당를 더할수도 없어
고민하다
케첩을 넣어 봤는데
어울리더군요
2스푼 넣었는데,
원하면 더 넣고 그렇지 않다면 줄이는 되니
취향것~ 넣으세요
잘 섞어 양념을 완성해요
중약불에
식용유 1스푼과 멸치를 담고
덖듯이 볶아요
2~3분정도
( 수분이 없어질때까지..)
멸치가 충분히 볶아졌으니
불을 끄거나 제일 약하게 한 상태에
양념장을 붓고 섞어요
팬에 열이 남아있기에
볶는데에는 문제가 없어요
호두도 넣어 섞어요
참기름 몇방울 떨어뜨려
마무리 해요
케첩이 들어가서
시큼할까 걱정했는데
전혀~
무거운 고추장을
가벼운 케첩이 눌러주지만
맛을 헤치지 않아요
( 적당히 넣는다면 말이죠ㅋ)
매운맛을 줄이기위해
떡꼬치 양념에 케첩을 넣는 것처럼 말이죠
ㅋㅋㅋ
위건강을 위해
케첩을 넣어 매운맛을 다운시킨
고추장호두멸치볶음 였어요^^
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