묵은지로는 지짐, 볶음 등 ,,, 요리방법이 있는데
묵은 갓김치는 활용이 쉽지 않네요
이래저래 만들다 발견한,
가끔 만들어 먹는 방법을 소개해요
씻어서 간단하게 양념해 휘리릭 볶아주면
완성되니 참 간단해요
갓김치볶음
재료
묵은 갓김치 한줌
다진마늘 1/2큰술
참기름 또는 들기름 1큰술
액젓 1/3큰술 정도
깨소금
설탕 1꼬집정도( 취향것 선택 )
- 어른숟가락 계량함 -
1년반 지난 묵을 갓김치예요
흐르는 물에 김치양념을 씻어요
많이 짜다면 찬물에 담궈 짠맛을 조금 빼주는데
그렇지 않다면 바로 사용해요
물기를 적당히 짜주고
쫑쫑~ 다져요
볼에 담아
다진마늘, 참기름(또는 들기름), 깨소금
그리고 사진엔 없지만 액젓도 약간~, 설탕 한꼬집정도 (취향것 선택) 넣어
##
신맛이 많거나 군내가 있다면
설탕을 넣어 맛을 중화시켜주세요
조물조물~ 바락바락~
버무려~~
중불에 예열된 팬에
양념한 갓김치를 넣고 볶는데
오래볶지 안고 30초 정도만 볶으면 완성
신맛을 좀더 원하면
식초 몇방울 떨어뜨려 마무리 해도 되요
묵은 갓김치로 만들어본
간단 밑반찬, 갓김치 볶음 입니다
갓김치는 김치보다 섬유질이 많아
볶음김치보단 마른나물볶음 느낌이 더 나네요
근데 신맛이 감도는~ㅋ
덮밥이나 볶음밥 같은 살짝 느끼한 음식먹을때
밑반찬으로 괜찮더라구요
덮밥이나 볶음밥 같은 살짝 느끼한 음식먹을때
밑반찬으로 괜찮더라구요
김밥에도 잘 어울것 같아 속재료 사용해서
다음엔 김밥에 넣어보려구요~ㅋ
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