중멸치로 ~ 멸치조림을 만들었어요
( 청양고추 & 편마늘 같이 넣어 ~ )
멸치볶음과 비슷하게 만들지만, 식감은 완전히 달라요
부드럽고 ~ 촉촉하고,
매콤하고 짭잘해서 ~ 어른취향 저격하는 반찬입니다
" 쉬운 반찬 만들기 ,
멸치 간장 조림 "
준비한 재료
중멸치 크게 한줌 , 청양고추 2개, 마늘 7개 정도
멸치는 대가리와 쓴맛이 날수있는 내장을 떼어내요
먼저, 마른팬에 멸치를 볶아요 ( 수분, 비린내 제거 )
다 볶았다면 부스러기를 털어주세요
청양고추 어슷자르고, 마늘은 편으로 썰어주어요
조림간장을 만들게요
간장 2스푼 + 올리고당 2스푼 + 맛술 1스푼 + 물 1/3 컵
을 어른숟가락으로 넣어요
올리고당이 녹을때 까지 섞으면
조림간장 탄생 ~ ㅋ
팬에 볶아둔 멸치 , 청양고추, 편마늘을 담고
조림간장을 부어요
그리고 중불 ~
골고루 양념이베이게
한번씩 젓가락으로 섞어주세요
충분히 저려주면
맛있는 멸치맛에 베여나와 ~ 더 맛있어 져요
조리다 수분이 부족하다 싶으면 물을 보충해도 됩니다
마늘이 익을때 까지 조려주고
마지막에 참기름 살짝 둘러주면 끝 ~!!
국물이 살짝 있어~ 부드럽고 촉촉한
멸치맛을 제대로 느껴지는 멸치간장조림 입니다
매번 같은 멸치볶음이 지겨울때
멸치조림을 만들어 보면 어떨까요 ??
비슷한듯 새로울 거예요 ~