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우리들의 행복한 시간

하루사냥

 

 

맛있다는 주변의 소개로 만들어본 

닭볶음탕~

 

tv프로그램 생생정보통 레시피인데

달콤하면서 매콤~함이 진하게 느껴지는

양념이 참 좋더라구요

 

황금레시피로 

인정할수 밖에 없어 공유합니다ㅋ

 

 

 

 == 재료 ==

 

볶음탕용 생닭 1kg

(800g짜리 사용함)

 

감자 3개, 당근 반개, 대파 1줄,

양파(대) 1개... 간양파 만들때도 사용함

 

+양념장+

간장 11스푼 ( 1/2 종이컵), 고추장 4스푼

고추가루 1스푼, 청양고추가루 1스푼

다진마늘 1스푼, 간양파 3스푼,

올리고당 6스푼, 청주(또는 맛술) 1스푼, 

후추가루 

 

+물 600ml

 

 

- 어른 밥숟가락으로 계량함- 

 

 

 

 

조림, 볶음탕용 생닭 양이 

1킬로도 있고, 800그램, 그보다 적은것도 있잖아요

 

1킬로에 대한 레시피인데

우리가족에겐 많은 양이라 800그램짜리 사용했어요

 

 

생닭 그대로 사용하지 않고, 

삶아낸 다음 요리를 할거예요 

그래야 불순물도 제거되고 잡내도 없어요~

(닭요리엔 꼭 필요!!!)

 

 

생닭을 흐르는 물에 가볍게 헹궈 냄비에 담고,  

닭이 반정도 잠길만큼 물을 부어 

뼈사이로 핏물이 나오지 않을때까지 삶아 

찬물에 불순물 씻어내면 되요

 

 

닭 삶아지는 

동안 양념장을 만들어요 

 

간장, 고추장, 고추가루, 청양고추가루, 

올리고당, 맛술, 다진마늘, 간양파, 후추가루를 분량만큼 

넣고 섞어요

 

#

레시피보다 닭양이 적지만

양념은 그대로~ 

단, 스푼의 정량을 지키려 했어요 

 

 

 

 

냄비에 삶아진 닭을 담고, 

양념장과 

 

 

 

생수 600ml를 부어~

센불에 끓여요

 

 

 

 

야채도 준비해요

 

감자 3개는 크게 4등분, 당근은 감자크기의 반, 

양파는 큼지막하게, 대파도 어슷어슷~

 

 

 

끓고 있는 냄비에

감자와 당근을 넣고~ 계속 끓여요 

 

 

 

감자와 당근을 

깊숙이 두어 양념도 잘베이게 익혀요 

감자는 익는 시간이 꽤걸리죠

대략 15분정도 끓여요

 

 

익었는지 확인한다고  뒤척거리게 되면

감자가 부스러질수 있어요 

익는 시간을 충분히 주세요~ 

 

 

 

 

감자 넣은지 15분이 지났으면

(감자가 거의 다 익은상태)

양파와 대파를 넣고 몇분만 더 끓여요

 

 

 

 

드디어 완성~!

 

 

 


 

 

 

조리되는 동안에 

냄새로 너무 괴롭더라구요~

식욕이 절로 당기는  맛있는 냄새~

ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

 

먹는 순간 

왜? 소개를 해줬는지 알겠다라구요

전문가의 맛~ㅋ

 

 

 

 

 

 

냄새로 맡았을때 달콤할줄 알았는데 

먹어보니 

매운맛이 더~강하더군요, 깔끔한 매운맛~

( 맵찔입니다ㅜ)

 

양념이 진짜 맛나요

맵단의 조화~ 

살짝 매웠지만 끝까지 맛나게 먹었지요ㅋ

 

 

 

 

 

사실~ 감자를 그다지 좋아하지 않아

볶음탕엔 최소한의 감자를 넣거나 생략할때도 많은데

이레시피엔 감자를 빼면 안될거 같아요 

 

 

감자가 녹아든 

눅진한 양념은 정말....

맵지만 자꾸 쌀밥에 비벼먹게 만들어요 ㅋ

 

 

 

 

 

이레시피는 

앞으로 자주 만들게 될거 같아요~

넘 맛났어요~

 

 

 

 

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