뚝배기 계란찜
불 조절이 중요해요
우리딸이 너무 좋아하는 계란찜
뚝배기에 만들면 오랫동안 따뜻하게 먹을수 있죠 ~
뚝배기 계란찜의 또 하나의 매력은
계란누룽지 ~~ ㅋㅋ
( 바닥에 살짝 눌른 계란을 말해요 ~)
계란누룽지를 먹기 위해 뚝배기계란찜을 만든다고 해도 거짓은 아님 ~ ㅋㅋ
포근하고 부드러운 계란찜과 고소한 계란 누룽지
둘다 놓질수 없어요 ~
불조절만 잘하면 맛있는 계란찜이 되요 ~
【 뚝배기 계란찜 】
계란4개~ 풀어주어요
풀어진 계란을 채에 걸러주어요
알끈이 제거되서 더 부드러운 계란찜을 먹을수 있어요
멸치육수을 붓고 잘섞어주세요
육수는 계란과 동량이면 좋아요 ~
소금과 후추를 넣어 간을 해요~
대파도 조금 넣어요
계란과 파는 너무 잘어울려요 ~
불을 켜고 끓여줘요~
처음엔 센불 ~ 가장자리가 익기 시작하면 중불 ~
가장자리가 익어 굳기 시작하면 주걱으로 휘저어 섞어주세요
그래야 골고루 잘 익어요 ~
그냥두면 바닥은 타고 안쪽계란은 안익어요 ~
지금부터 약불 ~
80프로 가가까이 익었어요
뜸 들이면서 , 살짝 눌러주기위해
그릇을 뚜껑삼아 덮어 주어요
불을 최대한 약하게 해요
탄내가 약간 나면 불을 꺼요 ~
뚝배기 계란찜
완성 되었어요
부들부들~
부드럽고 포근한 계란찜
후~~ 불어 입에 넣으면 행복해요 ~
뚝배기에 계란찜을 하면
끝까지 따뜻함이 유지되니 좋은거 같아요
드디어~~ 계란 누룽지~~
고소 ~ 고소~ 해요
뚝배기 계란찜했을때만 먹을수 있어요 ~
저는 이걸 좋아해서 일부러 눌려 누룽지가 생기게 해요 ~ ㅋㅋ
전자렌지 계란찜 보다는 손이 많이 가지만
맛은 뚝배기에 만든계란찜이 더 좋네요 ㅋㅋ