" 두부조림 양념장
백종원 매콤 두부조림
대패삼겹살요리 "
오늘은 뭘하지??
고민할때 자주 떠오르는게 두부인 요즘
고물가ㅜㅜ
대패삼겹살 넣어
매콤하게 두부조림 했더니
쌀밥에 쓰윽~
비벼먹으니 넘 맛있더라구요 ㅋ
양념은
집밥 백선생 속 레시피를 사용했고
시간은 더 소요되지만
두부는 가족 취향대로 노릇하게 지져 조리했어요
재 료
두부 300g (한모)
대패삼겹살 200g
청양고추 2개
양파 1/2개
대파 1/2개정도
식용유 + 소금 한꼬집... 두부 지질때
- 양념장 -
간장 3큰술
꽃게액젓 1큰술
고추가루 2큰술
설탕 1큰술
다진마늘 1큰술
후추가루
들기름 2큰술
+ 물 200ml
- 계량스푼 사용함 -
( 1큰술 = 15ml )
▶ 재료준비
청양고추 2개 이지만
고추마다 맵기가 다르기 때문에
취향에 따라 갯수를 조절할수 있어요
▶ 두부 지지기
백선생에선
굽지 않은 두부로 조리했는데,
한번 지져서 넣으니
두부 모양도 유지되면서 고소함이 더 느껴져서
지져서 만들었어요
식용유 두르고, 소금 한꼬집 뿌려
앞뒤 노릇하게 구워요
▶ 채소 손질
두부를
팬에 올려두고 (지져지는 동안)
양파, 대파, 청양고추를
어슷썰어 둡니다
▶양념장 만들기
이역시
두부를 지져주면서 만들어요
간장, 액젓, 다진마늘, 고추가루, 후추가루
들기름, 설탕을 넣어 섞으면
양념장이 되요
설탕을 깎아서 넣었는데도
제법 단맛이 느껴지더라구요
단맛이 싫거나 건강상 덜 달게 먹어야 한다면
감안해서 조절하세요
▶ 냄비에 담기
냄비 바닥에 대패삼겹살을 깔고,
그위에 지진 두부를 올리고,
썰어둔 야채를 덮은다음,,
양념장을 끼얹고,
두부가 잠길정도의 물 200ml를 부어
뚜껑열고 센불에 끓이기 시작해요
( 돼지고기 누린내 날리기위해)
▶ 조림 완성하기
잠기지 않는 부분은
국물을 끼언져가며 조려요
센불로 시작해 5~8분정도 끓이다
중약불로 줄여
국물이 자박하게 남아 있는 정도로 조려요
이때는 뚜껑덮어도 되요
영양, 건강, 가성비 등...
여러이유로 식탁에 자주 오르는 두부~~
그래서 질리지 않게
두부조림도 다양한 레시피로 만드는데
이번엔 오랜만에
백종원 대패삼겹살두부조림 했어요
역시~ 백선생님~~~
여러반찬 필요없는 대패두부조림^^
밥 한공기 순삭~
요건 무조건 비벼먹어야 해요
매콤 고소 아삭~ 맛나게 먹었네요
ㅋㅋㅋ
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