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우리들의 행복한 시간

하루사냥

 


지방보다 살이 많은 목살~ 

쫀득한 식감과 풍부한 육향때문에 사랑받는 부위인데요


자주 먹는 방법 말고, 

새콤달콤짭짤~ 폭찹소스를 사용해서 폭찹스테이크를 만들어봤어요 

한입크기가 아니라, 

통으로 만들어 스테이크라고 해봤어요 




 

 

 

목살과 폭찹소스 ~ 

꽤나 괜찮은 조합이네요 


 

 

 


돼지목살 폭찹스테이크 

 

   재료   

돼지목살 500그램

양파(소) 1/2개

다진 당근- 다진양파의 반의 양

다진마늘 1큰술


밑간---소금, 후추 


전분 2큰술 (또는 밀가루)


=== 폭찹소스 ===

케첩 9큰술, 돈가스소스 4큰술,  고추장 1큰술, 올리고당 1큰술 

소금 1꼬집 (간 맞추기용)



-종이컵, 어른숟가락 사용함- 


 

도톰한 돼지목살에 먼저

소금, 후추로 밑간을 해서 30분정도 두었어요

 

밑간은 과하다 싶을정도로 했어요

 


 

 

밑간된 목살에

전분( 또는 밀가루) 을 얇게 입혀 잠시 둡니다

 


 

그동안 소스와 함께 조릴 양파와 당근을 잘게 다졌구요

 

양파 2 : 당근 1 정도의 양을 준비했어요

 

 

케첩, 돈가스소스, 올리고당

그리고 느끼함을 잡아줄 고추장을 1큰술 넣어

폭찹소스를 만들었어요

 

##

기호에 맞게 재료를 넣어 완성하면 되요

 

 

 

준비하는 동안

고기에  전분이 어느정도 베어 들었어요

 


 

고기굽기전에

마른팬에 파인애플을 먼저 구워 다른 그릇에 옮겨두었어요

 

파인애플은 없다면 굳이 살 필요는 없어요

있다면 넉넉히 준비하면 되요 (2장밖에 없어서ㅜ)

 

 

중불로 예열된 팬에 목살을 구워줍니다


 

 

 

앞뒤 노릇하게 익혀주었어요

 

양면이 노릇하게 익으면 꺼내 옮겨담아주어요

소스와 조릴거라

완전히 익히지 않았어요

 

 

 

목살을 구웠던 팬에

다진 양파, 다진당근, 다진마늘 1큰술을 넣고

만들어두었던 양념도 넣고

 


 

 

물을 반컵~2/3컵정도 붓고 잘 풀어줍니다

 

소스는 스프정도의 묽기가 되도록...

만약 되다면 물을 추가해 점도를 맞춰줍니다

 

 

 

 

폭찹소스에 구워둔 목살을 넣고~

약불 또는 중약불로 조려주었어요

 

 

 

돈가스소스 점도로 조려 완성했어요

 


 

 

 


구워둔 파인애플을 고기사이에 넣어 

목살폭찹스테이크 완성^^



 

 

 포크 나이프도 챙겼어요~


개인접시에 고기와 파인애플 옮겨담아 

썰어먹어요~ㅋㅋ




요렇게요~ㅋㅋ

아이가 참 좋아해요

별거아니지만 기분을 내봐요~ㅋㅋㅋ






케첩과 돈가스소스는 어느가정에나 있으니 

소스만들기는 문제없을거구요 

케첩 2: 돈가스 1의 비율에서 

각자 입맛에 맞춰 조절해 소스를 만들면 되요


 

 


돼지목살과 폭찹소스로 완성된 

목살폭찹스테이크 였어요

어렵지 않으니~ 누구나 도전해보세요 ^^



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