돼지등갈비 폭립
폭립소스 만들기 // 오븐없이 조리하기
패밀리레스토랑에서 먹던 바베큐폭립을 집에서 먹을수 있다 ...
ㅎㅎㅎㅎㅎ
폭립소스 만들기부터~ 오븐없이 후라이팬만으로 조리하기
오븐없이 만드는거라 손은 조금더 가지만,
맛있으니 그정도 수고는 감수합니다 ㅎㅎ
생각보다 어렵지 않다는 말과 함께 만드는 과정 올려봅니다
【 돼지등갈비 폭립 】
준비해요
등갈비 650 그램
마늘, 맛술, 통후추 ( 삶을때 필요 )
폭립소스 만들기
케첩, 간장, 돈가스소스, 올리고당, 굴소스, 다진마늘, 맛술, 물
신선한 돼지고기 등갈비
13대 ... 무게는 650g 정도 되요
등갈비는 흐르는 물에 씻은후
통후추, 마늘, 맛술 2스푼 넣고 삶는다
등갈비가 신선해 핏물제거하는 과정 생략하고 바로 삶았어요
잡내가 걱정되면
1~2시간정도 물에 담궈둔후 삶으면 되요
등갈비가 부드럽게 익을때까지 충분히 삶아요
( 25~30분정도 정도 삶았어요 )
잠시후 소스넣어 조릴거지만, 그래도 이과정에서 충분히 익혀야
먹기좋게 고기가 잘 뜯겨요 ~
레시피대로 삶았는데... 덜삶아진듯 하면 좀 더삶으세요 ~
고기두께에 따라 삶은 시간을 유연하게 조절해요
ㅋ ㅋㅋ
등갈비가 삶아지는 동안 폭립소스를 만듭니다
간장 4스푼, 돈가스소스 4스푼, 올리고당 4스푼, 케첩 4스푼 ,
다진마늘 크게 1스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 2스푼
을 넣는다
( 어른 숟가락으로 계량 )
집에 있는 재료로 충분히 만들수 있는 폭립소스 ~
ㅋㅋㅋㅋ
분량대로 맞춰넣으면
새콤달콤짭잘한 폭립소스가 완성 된다
삶아진 등갈비는 흐르는 물에 이물질없도록 깨끗이 씻은후
등갈비 + 폭립소스 + 물 반컵을 함께 팬에 넣고 ~
조리기 시작 ~ ㅋㅋ
( 고기양에 비해 팬이 큰듯해서 작은걸로 바꿨어요 ㅋㅋ)
적당히 오목한 팬이 좋아요 ~ 코팅된 냄비도 괜찮아요 ~
소스가 골고루 베이도록
소스도 끼얹어주고 , 뒤집어가며
조려줍니다
중불이 좋아요
조금더 조려준후
접시에 담아봅니다 ~
어떻게 담으면 좋을까 ?? 고민하다
그냥 한줄로 쭉 ~ 나열하듯 담았어요 ㅋㅋㅋ
급하게 만든 양배추 코울슬로도 함께 ~
소스와 하나가 된 등갈비 폭립 ~
달콤 새콤 짭잘한 소스와 쫀득~ 부드러운 등갈비 ~
또 먹고 싶다 ㅋㅋㅋ
잡고 뜯어 ~ ㅋㅋ
입주위에 막 무쳐가며 ~ ㅋㅋㅋㅋ
우리딸램 무지 좋아하는 뼈고기 ( 잡고 뜯어먹는 고기는 모두 뼈고기라 불러요 ~ ㅋㅋ)
환장하고 먹습니다 ~ ㅋㅋ
신랑과 딸램이 너무 잘먹어서 .. 저는 간신히 맛만 본 정도 ㅜ
다음에는 많이 만들어야 겠어요 ~
초복에 먹은 폭립 ~ 대성공 !!
삼계탕 대신 이렇게도 괜찮네요~ ( 뭐든 맛있게 먹으면 보신이죠 ~ ㅋㅋㅋ)