덥고 습해서
한그릇 메뉴를 자주 만들게 되는데,
맛레시피 찾아보다
'만개의 레시피'에서 보고 만들게 된
매콤돼지고기덮밥
원래 레시피와 다르게
돼지안심으로 담백 매콤하게 만들었어요
성인 2~3명이
든든하게 먹기 좋은 메뉴인거 같아
소개합니다~
사용한 재료
돼지 안심 360g
양파 1/2개, 노랑파프리카 1/2개
마늘종 3줄
...양념...
고추장 1, 굴소스 3, 알룰로스(또는 올리고당) 4
참기름 1.5, 맛술 1, 간장 1
다진마늘 1/2, 카레가루 1/2, 물 3 (생략함)
식용유 1큰술
- 어른밥숟가락 계량임-
돼지고기를 제외하고
원레시피는
꽈리고추, 파, 빨강 파프리카를 부재료로 썼지만
울집냉장고에 있는
양파, 노랑 파프리카, 마늘쫑을 준비했어요
안심은
결반대방향으로 0.5센티정도 두께로 썰고 ,
양파, 파프리카는
네모모양으로 깍뚝썰기하고
마늘종도 종쫑 썰었어요
덮밥의 핵심~!!
양념소스는 고추장, 간장, 미림은 1큰술
다진마늘과 카레가루는 반큰술
굴소스 3큰술, 알룰로스 4큰술, 참기름 1.5큰술을
섞어요
카레가루 덕분에
이색적이면서 친근한 덮밥소스예요
재료준비 완료~
예열된 팬에
식용유 약간두르고 고기를 익혀요
고기가 다익어가면
소스를 몽땅 붓고 ~ 어울어지게 섞으며
가볍게 볶다가
##
고기에서 수분이 나와서
물을 생략했는데
비벼먹기 뻑뻑하다고 느껴지면
물을 조금 넣어요
썰어둔 채소도 넣어
30초정도만 더 볶아 완성해요
쌀밥위에 얹으면
매콤~ 돼지안심덮밥 먹을 시간^^
매콤하면서 이국적인 맛도 느껴지는데
아마 카레때문인거 같아요
건강을 위해 집에선 지방이 적은 부위를
선택해서 요리하는 편인데
덮밥으로 만들어도
뻑뻑하지 않아 맛나게 먹었어요
양념덕분이겠죠~~ㅋ
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