닭볶음탕 양념장 황금레시피 ..어렵지 않아요
맛있는 닭 볶음탕 입니다
닭도리탕 이라고 부르기도 하지요
뭐 어쨌든 ~ 같은거니 ~~ ㅋㅋㅋ
초벌로 삶아 불순물 제거하고
닭 껍질을 벗기는 수고 마다하지 않은
건강한 닭 볶음탕 ~~
닭볶음탕의 핵심은 양념장 아니겠어요~
감칠맛 도는 양념장 ~~
어렵지 않아요
레시피 보시면 쉽네 ~~~ 하실거예요 ㅋㅋㅋ
이제 시작 해 볼게요 ~~ !
닭볶음탕 // 닭도리탕
재료
닭 1 kg
감자 중간크기 2개, 양파 1개, 대파 1대, 당근 1/2개
양념장
고추장 3 , 고추가루 2, 다진마늘 2, 양조간장 3
국간장 1, 다진생강 1/3,, 설탕 1, 사과청( 매실청 )2
후추가루
계량은 밥숟가락 ~~
기본으로 들어가야 하는 채소들 ~
생닭 1kg
욕심내서 1킬로짜리 샀어요 ~
본격적인 요리에 앞서 닭을 초벌로 삶아 주세요
이유는 ??
잡내 제거 , 불순물 제거, 기름제거
귀찮지만 그냥 넘길수 없는 꼭 해야하는 과정 입니다 ~~
닭이 잠길정도의 물을 붓고 소금을 1숟갈 넣어주세요
소금넣는건 밑간을 위해 ~
팔팔 ~ 5분정도 끓여주세요
초벌 되는 동안 중요한 양념장을 만들어요 ~
양념장 황금레시피
계량은 밥 숟가락 ~
고추장 3
양조간장 3
국간장 1
다진마늘 2
고추가루 2
후추가루
다진생강 1/3
사과청 2
매실청 넣어도 되어요 ~
설탕 1
다 넣고 잘섞어주면
양념장 완성 ~ 
양념장 만드는 동안 초벌된 닭~
떠있는 불순물들 보이시죠 ~!!
초벌안하면 저걸 먹게 되는거예요 ~~ㅜㅜ
으~~ 악~~ !!
말도 안돼 ~~~
닭을 흐르는 물에 씻고
닭껍질을 벗겨 주세요
닭이 반쯤 잠기게 물 부어주고
양념장 넉넉히 넣고 끓여주세요
처음부터 양념장 다넣지 마시고 남겨두었다 모자르면 더 넣어주세요
야채도 먹기 좋게 잘라주세요
이제부터 계속 끓여주세요
중불로 ~
익는데 시간이 걸리는 감자, 당근 먼저 넣어주고~
감자도 익고, 닭고기에 양념이 베이도록
중불로 계속 끓여요~
감자가 80% 익었을때
양파와 대파를 넣어요
＃ 양념이 모자른듯 하면 남겨둔 양념장도 넣으세요 ~
양파와 대파가 익으면 불을 끄세요 ~
완성 입니다 !!
그릇에 담아 맛있게 드세요 ㅋㅋㅋ
야들한 닭고기와 양념이 마치 한 몸인듯 ~ ㅋㅋㅋ
양념이 아주 잘 베어들었어요 ~
양념국물에 밥을 비벼먹는건 필수예요 ~~~
닭볶음탕 먹는 날은 반드시 과식을 하게 되네요
ㅋㅋㅋㅋ
초벌로 삶아 불순물과 기름 없애고,
맛은 있지만 몸에 좋지않은 닭껍질 제거하는
시간과 정성이
건강한 밥상을 만들어 줍니다
맛도 건강도 챙겨 보세요 ~