좋아하는 닭갈비를
건강하게 먹으려고 닭가슴살로 만들었어요
'닭갈비= 닭다리살 '
암묵적 법칙이 있지만, 건강에 신경써야할땐
껍질과 닭기름이 부담스럽잖아요
닭가슴살을 사용하니
담백하고 부담없는 닭갈비가 되더군요
== 재료 ===
닭가슴살 300g
양파 반개, 양배추 (어른손바닥크기) 3장,
대파(얇은것) 1줄, 깻잎 5장
식용유 2~3스푼 (볶을때)
간장 3스푼, 고추장 넉넉한 2스푼, 다진마늘 반스푼,
설탕 반스푼, 올리고당 2스푼, 고추가루 반스푼
- 계량 ; 어른숟가락 -
닭가슴살로 닭갈비를 만들면
다리살보다 기름지지 않아 담백하게 만들수 있어요
흐르는 물에 가볍게 씻고
키친타월로 물기를 닦아줬어요
양념장은
고추장, 고추가루, 간장, 설탕, 다진마늘, 후추가루, 올리고당을
분량대로 넣고 섞어 만들었어요
닭가슴살은 흐르는 물에 가볍게 씻고
키친타월로 물기를 닦아
한입크기로 썰어 만들어둔 양념장에 넣고~
버무려요
1시간이상 재워둡니다 (냉장보관)
볶을때 넣은 채소로는
양배추, 양파, 대파, 깻잎을 준비했어요
적당한 크기와 모양으로 잘라 놓고,
닭가슴살은 지방이 없어
볶을때 식용유를 둘러줘야 해요
2~3스푼 두르고~
양념에 재워두었던
닭가슴살을 넣고 겉면이 익도록 볶아요
고기위에
깻잎을 뺀 채소를 덮은상태로
중약불 맞추고 팬 뚜껑을 덮어서 2~3분정도
닭가슴살이 익을시간을 주고
섞어 잠시 더 볶아요
마지막으로
깻잎을 넣어 살짝 더 볶아 완성해요
##
닭가슴살로 만들어
담백하고 건강한 닭갈비 입니다
닭다리살로 만든것 보다
고소하고 기름진 맛은 덜 할수 밖에 없네요
그점은 아쉽지만
건강을 위한 선택이니까요ㅋ
닭가슴살이지만
뻑뻑하지 않고, 부드럽게 씹혀요
채소와 함께 먹으니
더~건강하게 느껴져요
닭가슴살로 만들 닭갈비
부담없이 먹을수 있어 좋았어요
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