가성비 좋은 돼지앞다리살로
불백, 불고기 백반을 만들었어요
간장을 베이스로 해서~
어른, 아이 모두 좋아하는 마성의 단짠~ㅋㅋ
백선생의 레시피는 계량이 간단한거 아실터~
너무 쉬워유~ㅋ
맛은 말해 뭐해유~ㅋㅋㅋ
고기반찬~~ 넘 좋아요 ㅋㅋ
간장 돼지불백
재료
앞다리살 500그램
양파반개
대파 반줄
당근 조금
간장 3, 미림 3, 설탕 2, 다진마늘 크게 1, 매실청 1
후추가루, 참기름 1
- 어른숟가락 계량 -
고기에 양념을 재워서
최소 1시간이상 두어야 하기에
고기 먼저 꺼내봅니다
주재료인 앞다리살 입니다
불고기용, 볶음용으로 구매했어요
먹기좋은 크기로
3등분으로 자르고 볼에 담았어요
양념재료를 순서 상관없이 넣었어요
양조간장 3+ 미림 3+ 설탕 2 + 다진마늘 크게 1+ 매실청 1
+ 참기름 1 + 후추가루
고기에 버무려 랩핑후
1시간이상 냉장고에 넣어 숙성시킵니다
저녁준비할 시간이 되어 꺼냈습니다
( 대략 3시간쯤 경과한듯 )
양파와 대파, 당근을 채썰었어요
예열된 팬에 고기를 넣고
볶아요
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볶을때 수분이 생길텐데 없어질때까지 볶아야 합니다
고기가 80프로정도 익었다면
양파와 당근을 넣고 같이 볶아요
마지막으로
대파를 넣고 가볍게 볶아줍니다
완성 ~^^
단짠의 정석
백종원 간장 돼지불백 ^^
충분히 재워두는것이 양념과 고기가 겉돌지 않아서 좋지요
얇은 고기지만 1시간이상이 좋아요
국물없이 바싹구웠어요
지방 적은부위라 야채를 넣어 식감도 보완하구요
그냥 먹어도 좋지만
개인적으론 쌈을 좋아하기에 쌈과 함께하길 강추합니다
요즘 돼지고기가 좀 싸졌던데
그중 더 저렴한 앞리살로 만들어본
돼지불백 ~
만족스러웠습니다 ^^