나들이가 많은 요즘 도시락을 자주 싸게 되네요
매번 김밥 또는 유부초밥을 샀는데...
이번엔 충무김밥을 만들어봤어요
오징어가 너무 비쌌지만 ~ 그래도 먹어야쥐 ~ ㅋㅋㅋ
별미로 좋은 충무김밥은 ~
김밥보다 손 덜가니, 시간도 덜걸려요 ~
나들이 김밥 싸기
특별 별미 ~ 충부김밥 만들기
재료
김밥김, 밥
오징어 2마리, 양파 반개, 맛술
사각어묵 4장, 대파
오징어 & 어묵 무침 양념
간장, 고추가루, 액젓, 다진마늘, 설탕, 후추가루
참기름 ,통깨
단무지
고추가루, 식초, 다진마늘 , 대파
충무김밥의 핵심은
무침양념이예요
고추장 대신 고추가루 ~
그리고 액젓으로 감칠맛을 더했답니다
오징어와 어묵을 무칠
무침 양념에 들어가는 재료와 양은 ....
간장 6 + 고추가루 3 + 액젓 3 + 설탕 1.5 +다진마늘 2+ 후추가루 0.3
어른숟가락 계량
입맛에 맞게 조절 가능합니다
양파 반개와 대파 반줄을
얇게 채썰어 둡니다
오징어는 다리의 빨판을 훑고,
흐르는 물에 씻은후
껍질을 제거하면 깔끔하겠지만 ,
생 오징어는 껍질째 먹어도 괜찮아요 ~
끓는 물에 데쳐요
맛술을 넣으면 ( 1스푼 정도 넣었음 )
비린내를 날릴수 있어요 ~
데친 오징어는 먹기 좋은 크기로 자르고,
양념장 2/3 넣고,
잘라둔 양파 그리고 참기름 1스푼 , 참깨를 넣어
조물 조물 버무려 줘요 ~~
요러면 ~ 오징어무침 완성 ^^
다음으로는 어묵 무침 만들기예요 ~
사각어묵을 먹기좋은 크기로 잘라요
( 모양과 크기는 취향 껏 ~ ㅋㅋ)
마른팬에 어묵을 가볍게 볶아요
그럼 비린맛도 없어지고, 쫄깃 고소해요
어묵첨가물이 걱정스럽다면 , 끓는 물에 데쳐서 볶으세요 ~
양념장 1스푼과 잘라둔 대파의 2/3를 넣고
참기름, 통깨를 넣어
조물조물 무쳐요 ~~
마지막으로 단무지도 무쳐요
원래는 무김치를 만들어야하지만 ,
단무지로 대체해도 충분해요 ~
단무지에 + 고추가루 + 다진마늘 + 대파 + 식초
넣어 ~ 양념하면되요 ~
신맛이 싫으면 식초 생략가능,
반대라면 더 넣어도 되요 ~
충무김밥 반찬 3총사
오징어 무침 & 어묵무침 & 단무지무침
저처럼 하나씩 무침을 하지않고, 어묵과 오징어는 같이 한번에 무쳐도 되요 ~
반으로 자른 김밥김으로
밥을 말아요 ~
그런다음, 한입크기로 잘라요
양념장 만들고,
데치고 볶은다음 무치고,
김에 밥 말면 ,
충무김밥 완성 ~~ ㅋㅋㅋ
과정이 복잡하지 않죠 ~
액젓을 넣어 감칠맛을 올려준
양념장이 핵심이예요 ~
김밥 말고, 색다른 나들이 도시락 고민이라면
누구나 좋아할 ~
부담없는 ~
충무김밥이 어떨까요 ~ ??
( 간단 볶음밥 ) 혼자 먹어도 맛있게... 참치 김치볶음밥