꽃게 된장찌개 // 꽃게 맑은찌개
국물이 말도 안되요 ~
얼마전 부터 꽃게 먹고 싶다고 딸램이 몇번을 말하는거 있죠
지금은 꽃게철 아닌데 어쩌지 ㅜㅜ
딸램이 먹고싶다는데 그냥 넘길수 없는 난 엄마 ~ ㅋㅋㅋ
요즘 마트에는 냉동 꽃게가 팔잖아요
그중 실한 놈으로 ㅋㅋㅋ
된장 조금 넣고 보글보글 ~
꽃게 맑은된장 찌개 끓였어요
시원하고 감칠맛이 기가 막힌 찌개 였어요
【 꽃게 된장찌개 】
재료
냉동손질 꽃게
소주(청주) 2
무, 양파 , 애호박, 배추 속, 대파 , 청양고추
멸치 육수 4컵, 된장 1.5,
다진마늘 1, 소주(청주) 2,국간장 0.5
종이컵, 어른숟가락 계량
마트에 파는 냉동 꽃게
5마리 분량이 손질되어 있어요
해동을 해야 하니 냉장실로 옮겨요
적당히 해동되면 흐르는 물에 살짝 헹궈주어요
손질된 꽃게라서 그런지 깨끗하네요
비린내를 잡기위해 소주 2큰술을 넣어
다른재료 준비하는 동안 잠시 둬요
부재료들
무, 애호박(생략가능), 양파, 대파 , 배추속
그리고 청양고추 (생략가능)
적당히 잘라서 담아요
멸치와 다시마로 만든 육수 4컵과 무를 넣어 끓여요
된장 1큰술 반을 넣어요
( 저렴한 시판 재래식 된장사용 ~ )
된장 알갱이가 보이는게 싫어 체에 걸렀어요
꽃게와 다진마늘 1큰술 ~
소주(청주) 2큰술 넣고 ~
끓여요 ~
이렇게 생긴 거품은 걷어내고....
애호박, 배추를 넣고 ~ 끓여요
국간장 반큰술 넣고 ~
대파와 양파를 넣고 마지막으로 한소큼 더 끓여요
청양고추도 이순간 넣으면 되요 ~
저는 어린딸과 먹을거라 생략 했어요
( 안넣을걸 너무 잘한거 같아요 ㅋㅋㅋ)
간이 부족하면 소금 으로 ....
된장을 조금만 넣고
꽃게의 맛을 최대한 살려서 만들려했어요
청양고추는 취향에 따라 결정
저는 안넣은걸 잘한거 같아요 ~ ㅋㅋㅋ
된장을 기본으로한 꽃게 맑은 찌개 ~
시원하고 ~
구수하고 ~
감칠맛 최고 ~ !!
꽃게는 역시 실망시키지 않아요 ~
냉동꽃게라 살이 없을까 걱정했는데
살도 많고 맛도 좋았어요
국물에는 꽃게의 맛이 그대로 녹아있고 ~
저는 찌개국물에 밥말아 먹었어요 ~ ㅋㅋㅋ
담백하고 깔끔한 꽃게 된장찌개
입맛없을때 먹으면 좋을거 같은 메뉴 ~ 밥이 술~술 들어가요 ..
만들기도 간단해요 ~