김밥에 빠질수 없는 우엉조림 만들기
김밥을 좋아하는 나 ~
김밥에는 우엉이 빠지면 뭔가 서운해요
짭잘~ 달달~ ㅋㅋㅋㅋ
매번 사서 섰는데 요즘 우엉철이고 해서 집에서 만들어 봤어요
가격도 싸더라구요
생각보다 만들기도 쉽답니다
【 우엉 조림 】
재료
우엉 2줄 (270그램)
간장 5, 올리고당 3, 설탕 1.5
물 1/3컵
식초 2
종이컵, 어른숟가락 계량
감자칼로 우엉 껍질을 벗겨요
껍질 벗기기전에 270그램이라 적혀있었는데
껍질 벗겼으니 무게가 줄었겠죠
5센티정도 길이로 자르고 얇게 채썰어요
우엉을 물에 담그고 식초 2큰술 넣어요
아린맛을 없애고 갈변 되지 않게 ....
이렇게 잠시 두어요
우엉조림의 양념장 만들기
간장 5큰술
올리고당 3큰술
설탕 1.5큰술 ~
물 1/3컵
모두 넣고 설탕이 녹도록 저어요
식초물에 담궈두었던 우엉을 건져 끓는물에 데쳐주어요
저는 5분 넘기지 않았어요
데쳐진 우엉은 흐르는 물에 씻고, 물기가 빠지도록 체에 담아요
재료 준비가 끝났으면 엉을 조려요
저는 아삭함이 있는 우엉조림을 만들 예정 ~
우엉을 넣고
준비한 조림장도 넣어요
중불 ~
골고루 익게 한번씩 섞어주면서 조려요
약불로 낮추어 계속 조려요
골고루 익게
젓가락이나 주걱으로 섞어야 해요
아삭함이 적당한 우엉조림 ~
부드럽게 먹을려면
물을 더 붓고 더 조리면 되요 ~
한접시 담아 참깨 솔~ 뿌려주면
김밥용으로 만든 우엉조림이지만
반찬으로도 손색 없어요
우엉에는
유산균의 먹이가 되는 섬유소(프락토 올리고당)가
월등히 들어있어
장건강에 좋고 , 배변활동도 좋게 한데요
지금 제철이니 자주 먹어야 겠어요 ㅋㅋㅋ
얇게 썰어 만들었더니 우리딸도 제법 잘먹네요
김밥 쌀때마다 우엉조림을 매번 집에서 만들순 없지만
가끔이라도 만들어야 겠어요 ㅋㅋㅋ
저녁은 간단한 재료와
우엉조림듬뿍 넣어 김밥 만들어 먹을거예요
이제 점점 따뜻해지니 소풍이니 나들이 많이 갈텐데
직접 김밥도시락 싸보는게 어떨까요 ??
예쁜 우엉김밥 싸는 방법
여기
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