국물없이 바싹하게 만드는
기사식당st 매콤달콤한 고추장 불고기 입니다
목살이나 삼겹살도 좋지만
얇팍한 돼지 앞다리살로 만들어야 제일 맛있답니다
가성비 갑인 앞다리살은
주머니걱정도 덜수 있어 더 좋지요
양념장부터 완성까지
아주 간단해서 식은죽 먹기 랍니다
기사식당st 고추장돼지불고기
(고추장 돼지불백)
준비재료
돼지앞다리살 불고기감 500그램
+ 소금, 후추
양파 1개
양념
간장 2스푼
고추장 2.5스푼
다진마늘 1스푼
다진생강 1/3스푼
꿀 3스푼
맛술(미림) 1스푼
+ 고추가루 반스푼 (생략가능)
+ 쌈채소, 마늘
-어른숟가락 계량-
정육점에서산 얇은 돼지앞다리살은
키친타월로 핏물을 제거하고,
양파(중)는 껍질을 벗겨 씻어줍니다
냉동된 앞다리살도 가능합니다 ㅋ
양파는 얇게 썰어
매운맛 빼고아삭한 실감을 유지하도록
찬물에 담궈둡니다 (5분간)
무엇보다 중요한 고추장양념은
고추장, 간장, 다진마늘...등을 넣고,
꿀도 넉넉히 넣어 단맛을 가미합니다
입맛에 맞춰 가감한다
모두 넣은 양념재료를 잘 섞어둡니다
물에 담궈두었던 양파채는
물기를 털고 접시에 먼저 깔아둡니다
이제 고기를 볶아볼까요~
예열된 팬에 앞다리살을 넣고
소금, 후추 살짝 뿌려 볶아줍니다
나중에 양념을 넣을거니, 소금과 후추는 조금만~
고기를 볶다보면 고기의 수분이 빠져나오는데
수분이 없어질때까지 볶아주세요
약불로 줄이고,
양념장을 넣어 빠르게 섞으며 볶아줍니다
양념이 고기에 잘붙게 하기위해
고추가루 반스푼 정도를 넣어줍니다
고추가루는 선택사항으로 생략가능합니다
양파위에 볶아진 고기를 담으면
기사식당스타일의 고추장 돼지불고기 완성입니다
생각보다 너무 간단하죠~ ㅋㅋ
마냥 매울거 같은 새빨간 양념은
꿀을 넣어 단맛도 충분한 매콤한 정도랍니다
바싹하게 볶아진 고기와
매콤달콤한 양념이 어울려 입에 착착 감기고~
아삭한 양파와 함께 먹으면
더 맛있어요
더 맛있게 먹을수 있는 팁을 드리자면
쌈채소에 마늘장아찌도 함께 쌈으로 먹으면~
제대로된 기사식당의 고추장돼지불백을 먹는 거예요
마늘장아찌가 없다면 편마늘도 좋아요
저렴한 돼지앞다리살로
고추장양념 넣어 바싹하게 볶아서
푸짐하게 식사하세요~