고구마전,
하교하는 아이를 위해 만들어 봤어요
기름을 사용하지만 튀김만큼 기름지지 않지만
바싹함은 그대로~
간식으로 너무 좋은거 같아요
고구마전
재 료
고구마 2개
튀김가루 2/3컵 + 찬물 2/3컵 내외
+ 식용유
고구마 2개를 준비해서
흐르는 물로 깨끗하게 씻어주었어요
고구마는 갈변될수 있어
고구마 자르기 전에 반죽먼저 만들었어요
튀김가루와 찬물은 같은양을 섞어
반죽을 완성했어요
고구마 한개는 껍질채,
다른한개는 껍질을 벗기고
0.5센티 정도의 두께로 썰어줬어요
두꺼우면 익는 시간이 오래 걸리고, 얇으면 고구마 맛이 덜느껴져서
0.5센티정도가 알맞더라구요
썰은 고구마를 반죽을 입혀
식용유 넉넉히 두른팬을 중불호 예열하고,
고구마 하나씩 올려 뒤집어 가며 중불로 익혀줬어요
고구마는 완전히 익히고,
반죽이 타지 않게 구워야 해요~
고구마는 익는 시간이 제법 걸려요
고구마는 완벽하게 익고,
반죽이 타지 않게 하는게 중요할거 같아요
필요에 따라 불조절하며 구워주세요
노릇노릇 잘 구워졌어요
고구마 튀김과 똑같이 생겼죠~
둘다 기름을 사용한거라 맛은 거의 같은데
아무래도 기름을 적게 사용하는
고구마전이 훨씬 가벼운 느낌이긴 해요
손에 묻어나는 기름도 완전 적음ㅋ
튀김후엔 기름 처리도 일인데
버려지는 기름 없으니 처리 할게 없음
그래서 넘 좋더라구요ㅋ
고구마튀김이 기름져서 고민이라면
명절에도 고구마전 추천해요
간식만들기, 오늘은 맛탕 말고 고구마빠스 ~
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