평소 감자를 애정하지 않지만
다른 재료들이 많이 비싸져서...ㅜ
저렴한 감자에 손이 가더라구요 ㅋㅋ
한팩사서
볶음도 하고, 국도 끓여 먹고
이번엔 매운버전 감자조림 예요 ~
정호영셰프님 레시피라 믿고 만들었어요
재 료
감자(대) 2개
양파 반개
대파 흰부분 15센티정도
물 300ml 정도
진간장 3큰술, 고추장 2큰술, 고추가루 2큰술
설탕 2큰술, 굴소스 1큰술
다진마늘 1큰술, 후추가루 약간
##
원레시피에는 감자 3개였는데
저는 2개라서
같은 양의 양념이면 짤거 같아
깎아서 계량해 넣었고, 물도 줄여넣었습니다
- 계량스푼 사용함-
1. 재료 준비, 손질하기
껍질 벗긴 감자,
양파, 대파 흰부분을 준비해요
감자는
크면 익히는 양념 베어들지 않고,
작으면 부서지니
적당한 크기로 깍뚝썰어 전분이 빠지게 물에 잠시 담궈두고,
(3~5센티 정도....)
양파도 비슷한 크기로 썰고,
대파는 쫑쫑 썰어요
2. 양념 계량하기
감자 3개에서
한개 줄인 2개를 사용하기에
같은 양의 양념은 짤거 같아 계량은 같이하되,
깎아서 넣어 양을 줄이는 것으로 했어요
3. 양념+물+감자 끓이기
양념에 감자를 담고
물 300ml 정도 붓고 섞어줘요
감자가 익도록 끓이는데
불의 세기에 따라
양념 졸아드는 속도가 다를수 있으니
감자가 다 익지 않았는데
양념이 많이 졸았다면 물을 더 넣어 줍니다
4. 양파, 대파 넣기
감자가 완전히 익도록
충분히 조려야하고,
양념이 모자르면 안되니
국물이 자작하게 남도록 끓여줍니다
마지막에 양파, 대파를 넣어
좀더 조려 완성해요
정호영 셰프의 레시피로 만들어본
매운감자조림 ^^
누구나 먹을수 있는
초급정도의 매운맛 양념으로
청양고추 넣으면 좀더 맵게 만들수 있으니
참고 하세요
감자와 양념을
쌀밥과 비벼먹을수 있게
양념은 자작~자작하게 만드는게
중요하답니다
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