profile

우리들의 행복한 시간

하루사냥

 

 

보라색의 탐스러운 가지는 

생각보다 호불호가 아주~ 큰거 같아요 

 

저만 호

나머지 가족은 불호...ㅜ

 

물컹거려 못먹겠다기에

볶음으로 만들면 식감을 해결하구요 

 

고기을 더해 매콤하게 만들었더니

편하게 먹어주더라구요

 

 

 

 

 

 

== 재료 ==

 

가지 2개

돼지등심(잡채용) 100g정도

양파 1/4개, 대파 조금

 

...돼지고기 밑간...

진간장 1스푼, 미림 1스푼,

다진마늘 1티스푼, 소금 1~2꼬집, 후추가루

 

 

...양념...

굴소스 1.5~2스푼, 고추가루 반스푼

식용유 2스푼, 참기름 1스푼

 

 

-어른밥숟가락 계량입니다-

 

 


--- 재료 다듬기 ---

 

 

돼지고기는 기름없는 부위면 

어떤 모양이든 상관없어요 

청양고추를 넣으면 좀더 매콤해져요 

 

 

손질전에 

돼지고기에 밑간을 먼저해요

 

간장, 미림, 다진마늘, 후추가루를 넣어 

조물조물 버무려 5~10분간 둬요

 

 

흐르는 물에 여러번 헹궈낸

가지를 3등분후 다시 반으로 나누고

마지막으로  4~5조각(한입크기)으로 썰어줘요 

 

 

취향에 맞게 썰어도 되요

( 너무 얇지 않게~ )

 

 

 

양파는 얇게 채썰고, 

대파는 쫑쫑 썰어줬어요 

 

 


--- 조리시작---

대파를 식용유에 볶아 

향을 내줘요 

 

 

 

대파향이 퍼지면 

돼지고기를 넣고 볶다가

가지도 넣어요

 

 

 

가지의 크기나 

원하는 간의 정도가 다르니 

굴소스는

입맛에 맞춰 넣으면 되요 

(대략 1.5~2스푼)

 

 

 

양파와 고추가루를 둘러 

좀더 볶아요 

 

 

마지막에 

참기름을 둘러요 

 

 


 

 

굴소스가 들어갔지만 

고추가루와 참기름이 더해져 

 

매콤~짭쪼름~

우리에게 더 익숙한 맛이 나요

 

 

 

 

 

 

가지볶음은 

물컹거림 없이 씹히는 맛도 있고

적당히 부드러워요~

 

 

흐느적~ 흐물거리는 식감때문에 

불호였더라도 

가지볶음은 무난히 먹을수 있을거예요

 

 

 

 

 

고기도 있어 

한결 먹기 편하답니다  ~^^

 

 

 

 

 

 

간단 반찬, 절이지 않는 백종원 오이무침~

절이지 않아 아삭아삭~ 식감을 그대로 간직한 오이무침 ~^^ 여름 만만한 반찬 매콤새콤~ 백종원님 양념레시피로 간단하게 만들수 있었어요 == 재료 == 오이 1개 양파 1/4개 고추장 1스푼, 식초 2스푼

happytime.tanz.xyz

 

 

남은 잡채 활용~ 쉽고 맛나는 당면계란만두 만들기

생일에는 잡채~ 많이 했는지 다 소비하지 못하고남았어요 또 먹어도 되지만, 활용해서 새로운 메뉴로 탄생시킬수 있어요 당면계란만두로 말이죠~ㅋㅋ 잡채를 사용하면 더 맛있고 간단하게 ~~ 당

happytime.tanz.xyz

댓글