가끔은 색다르게 ~
돼지가브리살 된장구이 괜찮죠 ~
돼지 가브리살, 항정살, 갈매기살 은 대표적인 돼지특수부위
그중 가브리살 요리 예요 ~ ^^
가브리살은 삼겹살보다 연하고 부드러우면서 쫄깃해서 주로 구워 먹는데
오늘은 그냥 구운게 아니라 된장양념에 재워 구웠어요
가끔은 요렇게 ~ 색다르게 먹으니 좋네요 ~ ㅋㅋㅋ
【 가브리살 된장 구이 】
준비할 재료
돼지 가브리살 450g
된장 2, 다진마늘 1, 맛술 2, 매실청 2
설탕 0.5, 참기름 0.5, 후추가루 3번톡
( 어른숟가락 계량 ~)
돼지 가브리살 ~
돼지고기 특수부위중 하나이며, 등겹살이라고 도 부른데요 ...
목심과 등심이 연결되는 부분에 있어서 그런가봐요 ~ ㅋ
손질되어 먹기 좋은 크기로 잘라서 파니 따로 손댈건 없어요~~~ㅋ
요게 된장양념이예요 ~
어떤재료를 얼마나 넣는지 바로 알려드릴게요 ~
먼저 , 된장 2스푼
저는 모든 요리에 시판 재래식 된장 사용해요 ~
( 된장의 짠맛이 다를수 있으니 조절하세요 ~ ㅋ)
다진마늘 1 스푼
맛술 2스푼
매실청 2스푼
설탕 반스푼
후추가루 톡톡톡 ~
참기름 반스푼 ~
재료 다들어갔으니 ~ 어우러지게 섞어요 ~
된장 양념 완성 ~ !!
가브리살 말고 ~ 삼겹살, 목살도 잘 어울려요~ ㅋㅋ
가브리살을 넣어 된장양념과 버무려요 ~
된장양념 범벅이된 가브리살 ~
바로 먹는 것 보다 숙성하고 먹는게 더 맛있답니다
최소 30분 .... 2시간이상 숙성하는게 좋아요 ~~~ ^^
색깔이 변했죠 ~~ㅋ
좀더 뒀으면 좋겠지만 .... 저는 시간이 없어서 30분만 뒀어요 ~ㅜ
이제 맛있게 구워주면 되네요 ~ㅋㅋ
불이 세면 양념이 금방 탈수 있어요
불조절 잘하세요 ~ ㅋㅋㅋ
노릇~ 노릇 하게 구웠어요 ~~~
양파에 식초+ 설탕 + 소금 그리고 고추가루 조금 넣어
곁드려 먹을 양파무침도 만들었어요 ~
돼지 가브리살 된장구이 & 양파초무침
쌈을 미쳐 준비 못해 심플한 차림이 되었지만
맛은 good ~ !!
된장 양념이지만 짜지 않아요 ~
된장 양념이 베인 가브리살 ~
연하고 부드러워요 ~
과하지 않은 양파초무침과도 괜찮은 조합 ~ ㅋㅋ
젓갈들어간 김치보다는 새콤한 맛이나는 장아찌와 더 잘어울려요 ~
마늘, 양파, 마늘종 장아찌 같은 .....
저녁 메뉴는 물론,
손님초대 했을때나 술안주로 괜찮겠죠 ~
자주 먹는 고기 ~ 매번 비슷하게 먹다가
조금 변화줘서 된장에 구웠봤더니 새로워 보이고 좋네요
