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우리들의 행복한 시간

하루사냥

 

지난 주말에 갯벌체험을 갔어요 

동죽밭이였지만 

운좋게 백합도 캘수 있었지요

크기는 제각각이지만 탕으로 끓여먹을수 있을정도의 양이라 

해감해서 백합탕을 끓였어요

 

 

시원하고 깔끔한 

백합탕 끓이기 어렵지 않아요

 

 

 

 

 

백합탕

 

   재  료   

해감한 백합 

 

생수 4컵정도 

다진마늘 1/2큰술

청양고추, 홍고추 각 1개씩 

대파 흰부분 1/2대

 

 

-어른숟가락, 종이컵 계량함- 

 

 

백합은 따로 해감을 하지 않아도 된다고 들었지만 

직접 캐온거라 해감을 했어요 

 

백합을 깨끗하게 씻은다음

물을 가득 붓고소금 1~2스푼정도 녹여,

검은비닐을 덮어 2~3시간 두었더니

검은뻘이 나오더라구요

 

다시한번 흐르는 물에 씻으면 해감과정이 끝나요

 

 

 

해감한 백합과 

청양고추, 홍고추 1개씩 그리고 대파 흰부분을 준비했어요

 

 

 

쫑쫑 썰어 준비하고,

 

 

 

 

백합은 냄비에 담고

생수를 4컵을 붓고(종이컵사용), 가열해요

 

 

##

물양이 적을수록 국물이 더 진해져요

 

 

 

센불로 끓이며

생기는 거품은 국자를 사용해 적당히 걷어내요 

 

계속해서 생길수 있으니 거품심할때만 걷어내도 되요

 

 

 

조개가 다 벌어졌다면

다진마늘 반스푼을 풀고~

 

##

생마늘이 없어서 다진마늘을 사용했는데

생마늘을 즉석해서 다져 넣는게 향이 더 좋으니 

생마늘 다져사용하길 추천드려요

 

 

 

 

대파, 청양고추, 홍고추도 넣고

좀더 끓였어요

 

 

 

다진마늘과 채소가 들어가면 

거품이 또 생겨요 ~ 걷어내줘야해요 

 

 

 

 

빠글빠글~ 완성^^

 

 


 

 

 

뽀얀국물의 백합탕~

해장에 최고, 간건강 지킴이^^

 

 

 

 

 육수를 사용하지 않아도 

국물은 최고!!  시원, 개운해요~

 

육수를 사용하려면 

멸치육수보단 다시마 물 정도가 좋답니다 

 

 

 

 

백합탕 국물도 좋지만 

개인적으론 백합조개 자체가 참 맛있더군요

 

살 많고, 야들~ 부드러운게

왜? 조개의 여왕이라고 하는지 알겠더군요 ~

바지락과 비교할수 없는 고급!!

 

 

 

 

 

해장은 물론이고, 

매운음식과 함께 먹어도 좋을만큼 

시원, 개운한 백합탕을 

직접 끓여보니

해감도 간단하고, 끓이는건 더 쉬워요 ^^

 

 

 

 

 

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