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우리들의 행복한 시간

하루사냥



한참 감자가 비싸더니 

요즘 감자가 제철을 맞아 가격이 많이 내려갔네요

이제야 사먹을만 해진듯해요


감자로 다양한 요리가 가능한데...

부침개를 만들어 봤어요


감자부추부침개


튀김에 전분을 넣어 바싹하게 만들듯이 

감자에 전분이 많으니 갈아서 반죽을 하고 

부추와 야채도 넉넉히 넣어

 노릇하게 지졌답니다 


고소한 냄새~

지글거리는 소리~

비오는 날 이면 생각날거 같은 감자부추부침개예요








겉은 바싹~ 속은 쫀득~

감자부추부침개 만들기 입니다 






감자부추 부침개



   재료   


감자(중) 1개

+갈아줄때 물조금 필요함


부추 500원동전크기 만큼

당근 작은거 1/4개

양파 1/4개


부침가루 1.5컵

물 1컵

소금 2꼬집

 

아보카도 오일( 식용유로 대체가능)


마늘쫑장아찌간장

+고추가루, 깨소금 살짝첨가해서 초간장만듦


- 종이컵계량 - 





부추는 시들고 물러진 잎이 있다면  떼어버리고

흐르는 물에 씻어 물기 떨어준비하고,

양파와 당근도 필요한 만큼 준비한다 

감자는 조리직전에 껍질벗길거라  씻어만 주었다 






감자을 제외한 재료는 

비슷한 길이와 두께로 잘라준다 





감자는 갈아진 상태로 쓰일거라 

껍질을 벗기고

적당한 크기로 잘라서 





핸드블렌더로 갈아주었다 

갈기 편하게 물을 조금 넣었다






갈은 감자를 담고

부침가루를 1.5컵을 붓고





물을 1컵정도 넣은다음 

섞어준다 








반죽에

부추, 당근, 양파와 소금 2꼬집을 넣어 




섞어서 반죽을 완성한다


이정도 양이면 

크게는 2장, 좀 작게는 3장정도 만들수 있다 





예열된 팬에 

아보카도 오일을  넉넉히 두르고

반죽을 펴서 





앞뒤 노릇하게 지쳐준다 






감자부추부침개 완성^^

 참 쉽죠~ㅋㅋ






부침개는 뜨거워도 갓 만들어졌때가 제일 맛있잖아요

망설임도 없이~

 바싹한 가장가리를 찢어서~ㅋ





초간장에 찍어서 





입으로 직행~ㅋㅋㅋ


감자가 들어가서 

기존 부침개보다 확실히 겉이 더 바싹하네요 


바싹한건  금세 없어지는데 

바싹한게 좀더 오래 유지 되는거 같아요

이역시 감자 때문인듯~ㅋ


식으면 쫀득함이 더느껴지는것 같아요





아이와 먹어야 해서 매운 고추는 생략했지만

청양고추 송송~썰어넣어 

매콤함을 더해도 나쁘지 않을거 같아요 





제철 감자로 다양한 요리를 만들어 드시고, 

갈아서 부침개도 만들어 보세요~^^




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