하루사냥
소고기뭇국 참 좋아하는데요 맑게 끓이기도 하지만 얼큰하게 끓이기도 해요 봄이라 꽃가루 때문에 눈, 코와 목까지 고생중이라 얼큰한게 당기네요 콩나물 없이~ 소고기와 무를 바탕으로 고추가루를 더하니 매콤하면서 시원~ 깔끔한~ 시골장터st 소고기무국이 되었어요 == 재료 == 소고기 양지 200g + 국간장 2스푼 (밑간용) 무 한토막, 대파 1~2줄 물 1리터, 고추가루 1.5스푼, 참치액 2스푼 - 어른숟가락으로 계량함 - 1. 재료준비, 손질해요 소고기 양지부위와 무, 대파를 준비했어요 국물진한 양지면 좋겠지만 앞다리살, 설도 등 국거리용이라면 상관없어요 먼저, 소고기에 밑간을 하는데 국간장 2스푼을 버무려 10분정도 두고 10분 임박했을때 무와 대파를 썰어주는데... 무는 두께감 있게~ 반듯하지 않는 ..
명절, 제사상에 올리는 음식은 마늘, 파 처럼 향이 있는 재료는 생략하잖아요 탕국 또한 마찬가지죠 재료의 맛으로만 담백하고 진하게~ 조갯살로 끓이기도 하는데 우리집은 고기를 좋아해 소고기로만 끓인답니다 == 재료 == 소고기 200g정도 무 1토막 두부 1팩 (300g) 참기름 1.5스푼 어간장 (또는 국간장) 3스푼 건다시마 2조각 물 600ml내외 + 소금으로 간 맞추기 - 어른밥숟가락으로 계량함- 재료 간단해요 소고기, 무, 두부만 있으면 되요 두부는 큼지막하게 썰고, 무는 납작하게 썰어주었어요 부드러운 식감을 위해 불고기감 소고기를 사용하는데 넓어서 적당한 폭으로 썰어주었어요 (조리시간도 줄어요) 재료준비 끝내고 조리 시작해요^ 중불로 예열한 냄비에 참기름 두르고, 소고기를 넣고 볶아요~ 볶는 중..
차돌양지는 차돌박이와 양지가 섞여있는 부위면서 가격 저렴하고 풍미가 좋아 쟁겨놓고 먹는데요 된장찌개, 쌀국수를 만들기도 하지만소고기 뭇국처럼 맑은 국으로 끓여먹기도 하는데요 끓이기도 쉽고, 담백하고 시원하답니다 물처럼 옅고 맑지만, 맛은 진해요 기호에 따라~청양고추를 넣어 칼칼하게 먹을수도 있어요 차돌양지콩나물국 재료 차돌양지 300그램콩나물 크게 한줌무 작은 한토막대파 반줄청양고추 1~2개 액젓간장 3 큰술( 또는 국간장)다진마늘 1/2~1큰술소금 1/3큰술 정도 (개인차 있음) 멸치육수 + 후추가루 (취향것 선택) - 어른숟가락 계량함 - 필요한 재료를 준비해요 ###차돌양지는 차돌박이와 양지가 붙어있는 부위로 차돌박이보다 기름기는 적고 살코기가 많아 구이로 먹긴 뻑뻑할수 있어 국물요리에 많이 쓰이는..
