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우리들의 행복한 시간

하루사냥

 

 

참나물은 깻잎처럼 특유의 향때문에 

호불호가 있기는 하지만

익숙해지면 자주 찾게 되는 채소가 되요 ~

가격도 착해요ㅋ

 

 

육류와 궁합이 좋아서 

고기먹을때  파절이 대신으로  먹으면 좋더라구요 

 

 

 

 

 

== 재료 ==

 

참나물 500원동전 굵기정도

양파 (소) 반개

 

양념

진간장 3스푼, 고추가루 1스푼

올리고당 1.5스푼, 다진마늘 반스푼

참기름 1스푼, 통깨 조금

 

+ 식초 1스푼 ( 선택사항 )

 

 

- 어른숟가락 계량입니다- 

 

 

 


1. 재료준비

 

참나물은 

100원이나 500원 동전 굵기 정도 준비했어요 

 

생으로 먹을땐 매운맛이 덜한 자색양파가 좋더라구요

없다면 일반양파면 되요~ㅋ

 

 


2. 재료 손질

참나물은 요리전에 

식초물에 5분정도 담궜다 흐르는 물에 여러번 씻어

물기를 털어내고 

 누렇게 변한 줄기시작부분을 잘라버리고,

3~4센티 길이로 썰었어요 

 

 

 

자색양파도 

얇게 채썰어줬어요 

 

양파가 맵다면 찬물에 잠시 담궈두면 

매운맛이 좀 줄어요  

 

 

 


3. 겉절이 양념만들기 

(사진엔 없지만)진간장, 다진마늘, 고추가루

식초, 올리고당, 참기름, 참깨를 넣고

 

 

섞어 주면 양념 완성 ~

 

 

  식초는 

이건 취향에 따라 ㅅ선택할수 있어요 

 

 

 

 


4. 재료에 양념 버무리기 

만든 양념에 

썰어둔 참나물과 양파를 담아 ~

 

 

 

살살~ 버무려요 

 

 


 

 

 

 

음식을 먹다보면 

단조로움을 깨주는~,  느끼함을 잡아주는~ 

무언가가 필요할때가 있죠 

 

특히, 고기를 먹다보면 말이죠 ㅋ

 파절이 또는 절임류를 곁들이게 되는 이유이구요 

 

 

 

 

 

 

파절이도 좋지만 

참나물겉절이, 매콤새콤 참나물 무침도 

잘 어울려요~

 

참나물 향이 있지만,

과하지 않아 먹기엔 부담없구요

 

 

 

 

 

고기만 먹기 말고, 

채소도 함께 먹어 영양 밸런스를 맞춰주면 

좋잖아요~ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

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