백종원의 바로먹는 오이소박이
숙성될때까지 기다릴필요 없어요 ~
어제 쉬면서 집밥백선생 재방송을 봤어요 ~
오이 소박이 만들기 하더라구요 ~ 2가지 버전으로 ~~~
지나칠수 없을 만큼 맛있어 보이기에 방송 끝나자말자 오이 사와서 만들었어요 ~
저는 2가지 버전중 두번째 버전인 ... 바로먹는 오이소박이 도전 !!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
여름이면 자주 먹는 오이소박이 ~
바로 시작해요 ~~ ㅋ
【 바로먹는 오이소박이 】
준비할 재료
오이 5개
부추 1컵 반 (자른후), 당근 1/3개
물 5컵 + 꽃소금 반컵 그리고 1스푼 더
양념
고추가루 2/3컵 , 간마늘 1스푼 , 간생강 1/3컵
양파 1/4개, 액젓 1/3컵, 설탕 2스푼, 새우젓 1과 1/2스푼
( 어른숟가락 , 종이컵 계랑 )
1. 다다기 오이 5개 깨끗하게 씻어요
(방송에선 가시오이 ... 저는 개인적으로 좋아하는 다다기 오이로 만들어요 )
2. 오이를 4등분으로 자른후 +모양 칼집을 내요
( 집게나 젓가락을 두고 자르면 실수할일 없고 ~ 편해요 )
3. 칼집낸 오이를 끓는 소금물에 데쳐요
물 5컵과 꽃소금 반컵에 한스푼 더해서 끓인물에 1분 30초 데쳐요
( 원래는 물 9컵 + 꽃소금 1컵. 인데... 소금양이 안되서 비율맞춰 줄였어요 ~ ㅜ
그리고 방송에선 1분간 데쳤답니다 ~ )
바로먹는 오이소박이의 핵심 ~~ !!
오이가 살짝 익으면서 소금물이 베여 절이지 않았는데
절인거 같은 효과가 나요 ~
4. 건져낸 후 채반에 담아 물기를 빼요
그동안 소박이소와 양념을 만들면 되겠죠 ~ ㅋ
5. 먼저 , 밀가루 풀을 쒀요
물 1/3컵에 밀가루 반스푼 넣어 뭉침없이 풀고,
약불로 끓여요
끓으면 바로 저어주세요 ~ 아님 금방 눌어요 ~
6. 1컵반 분량이 되게 부추를 총총~ 썰어요
7. 당근 1/3개를 가늘게 채썰어요
( 색감담당이기에 없으면 생략해도 되요 ~ ㅋ)
이제 양념소를 만들 차례군요 ~
8, 먼저 재료를 믹서기에 갈아요
작게 자른 양파1/4개
설탕 2스푼
새우젓 1.5스푼
액젓 1/3컵
넣고 믹서기에 갈아요 ( 양파가 다 갈릴때 까지 ....)
9. 적당한 크기의 대야 에 고추가루 2/3컵, 다진마늘 1스푼, 생강 1/3스푼
+ 믹서기에 갈은거 + 밀가루 풀 넣고 섞어요
10. 부추와 당근을 넣어 소박이소를 완성해요 ~
11. 오이에 양념소를 넣어요 ~
12. 통에 담아요
되도록이면 빈틈없이 담는게 좋다고 하네요 ~
요렇게 담아두고 1시간 뒤 저녁식탁에 올랐어요 ~
맛있는 꽃~ 오이소박이 꽃이 피었어요 ~~ ㅋㅋㅋ
오이소박이~ 맛있지만 .. 만들고 바로 먹을수 없었는데 ~
오늘 레시피는 바로먹을수 있어 ~ 넘 좋아요 ^^
저처럼 참을성 없는 사람에겐 최고 ~!! ㅋㅋㅋㅋ
갓만들었을때가 양념맛이 진해서~ 제일 맛있었던거 같아요 ~
젓갈 싫어하는분은 별로 일쑤도 있을듯 ~ ㅋ
제가 좋아하는 다다기 오이와 양념 잘어울려 ~ 너무 맛있네요
김치맛이 나는데.. 완전 아삭 ~ !!
감기 걸린 딸램.. 요몇일 밥 잘안먹어 속태웠는데 ...
이 오이소박이 덕분에 밥 한공기 다먹었어요 ~ ~ ㅋㅋ
아침까지 한통 클리어 하고 ~ 남은 한통은 몇일 숙성한뒤 먹을생각인데...
가능할지 모르겠네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
몇일 기다리지 않고 ~ 바로먹는 오이소박이 ~
꼭 한번 만들어 보세요 ~
다먹고 나면 정석대로 오이소박이 만들어 볼거예요 ~
두버전다 먹어보고 ~ 그 다음엔 더맛있는걸로 쭉~~~~~~~ ㅋㅋㅋ ㅋ
